#กินเจให้แข็งแรงไม่ใช่เรื่องยาก สมัยเด็ก พลจะกินเจทุกปี ไม่กินก็คงอยู่ไม่ได้ เพราะพ่อแม่พี่น้องกินกันทั้งบ้าน โตขึ้นเริ่มทำงานก็มีอิสระมากขึ้น คนในครอบครัวมีทางเลือกของตัวเองมากขึ้น พลก็กินบ้างหลุดบ้างตามโอกาสความเหมาะสมไป ในความคิดเห็นส่วนตัว การละเว้นจากการเบียดเบียนสัตว์เป็นสิ่งที่ดีอยู่แล้ว ทำมากกว่าสิบวันก็ได้ และในมุมของอาหารการกินอยู่ มันก็ทำให้เราทานผักทานผลไม้มากขึ้นด้วย ส่วนตัวเป็นคนที่พยายามจะหลีกเลี่ยงพวกแป้งที่ทำเลียนแบบเนื้อสัตว์ ด้วยแนวโน้มของอาหารการกินทุกวันนี้ เราควรจะลดอาหารในกลุ่มที่เป็นอาหารแปรรูป เพราะอาหารเหล่านี้ มักโซเดียมสูง และเต็มไปด้วยส่วนผสมเติมแต่ง กินผักให้เป็นผัก กินแป้งที่แปรรูปน้อยๆ เป็นดี จากการพูดคุยกับนักโภชนาการ คนที่กินเจเป็นประจำมีแนวโน้มที่จะขาดธาตุเหล็ก และวิตามินบี 12 แต่ก็ทดแทนได้ด้วยผักสีเขียวเข้มบางชนิด ส่วนในเรื่องของโปรตีนนั้น การกินเจให้เป็น ทำให้เราสามารถได้โปรตีนครบได้ อย่างถั่วเหลืองเองก็โปรตีนไม่ครบ เช่น ขาดเมไทโอนีน หรือข้าวที่ขาดไลซีน แต่เมื่อเราทานทั้งสองอย่างด้วยกัน เราก็จะได้โปรตีนที่ครบถ้วน อาหารเจที่ขายในท้องตลาด มักแป้งเยอะ ผักน้อย เพราะเทศกาลกินเจผักแพง ถ้าตั้งใจอยากกินเจปีนี้ ลองแบ่งสัดส่วนของบางมื้อมาทำอาหารทานเองที่บ้านสิครับ ฝึกตัวเองวางแผนการจ่ายตลาด ซื้อของมาใช้ให้ครบให้หมดไม่มีทิ้ง ใช้น้ำมันที่มีคุณค่าทางโภชนาการในการปรุงอาหาร อย่างบ้านเราก็น้ำมันรำข้าว ถ้าอยู่ต่างประเทศ ก็น้ำมันมะกอก คาโนล่า หรือรำข้าวก็ได้ สุดท้ายต้องไม่ลืมว่าดูแลกาย แล้วก็ต้องดูแลใจด้วย กินให้ครบ อย่าเครียดเกิน รับรองว่า อิ่มทั้งกายอิ่มทั้งใจ แน่นอนครับ
ฟัง Podcast ประกอบบทความได้ที่
GoodDiet EP 48 : กินเจอย่างไร ให้กายใจแข็งแรง How to healthily be vegan?