ผมว่าไม่มีครัวไหนไม่มีกลิ่นหอมของวานิลลาแอบซ่อนอยู่ ไม่ว่าจะเป็นแบบฝักสดๆ แบบสกัด แบบสังเคราะห์ หรือแบบผงก็ตาม
แต่ถ้ามองในแง่ของความสะดวกสบายเราก็คงจะปฏิเสธไม่ได้ว่าวานิลลาที่เรามักพบเห็นกันตามครัวเรือนมากที่สุด ก็เป็นแบบน้ำที่อยู่ในขวดเล็กๆ ไม่ว่าจะเป็นแบบสกัด หรือสังเคราะห์ก็ตาม
สำหรับผมแล้ว วานิลลาในรูปแบบน้ำนั้นมีความสะดวกสบายในการใช้ มีราคาที่ไม่แพงเท่าแบบสด และการตวงวัดในการใช้ก็ทำได้ง่าย เพราะสำหรับแบบฝัก เวลาที่เราต้องการใช้เพียงแต่น้อยก็จะกะปริมาณได้ยากกว่า หลายๆ คนที่ไม่ใช่นักปรุงอาจมีคำถามว่า วานิลลานั้นนำไปทำอะไรได้บ้าง ทำไมทุกครัวเรือนถึงต้องมีติดไว้
คำตอบนั้นไม่ยากเลยครับ แน่นอนว่าของหวานต่างๆ ที่มีชื่อรสว่าวานิลลา ก็ต้องมีส่วนประกอบของวานิลลาอยู่อย่างแน่นอน แต่นอกจากนั้น วานิลลาก็ยังมีบทบาทในการปรุงของหวานรสชาติอื่นๆ ด้วย
เพราะเนื่องด้วยรสชาติที่เป็นกลาง เวลาที่ผมทำของหวานรสกาแฟ รสช็อกโกแลต หรือรสคาราเมล การใส่วานิลลาลงไปก็สามารถช่วยดันความหอมและรสชาติโดยรวมของของหวานชนิดนั้นๆ ได้เช่นกัน และเพื่อให้เห็นภาพที่ใหญ่ขึ้น ผมขอยกตัวอย่างการใช้วานิลลาในรูปแบบอื่นๆ ที่หลายๆ คนอาจจะคิดไม่ถึง
- น้ำตาลกลิ่นวานิลลา ผมเพิ่มความหอมให้กับน้ำตาลทรายที่ใช้เสิร์ฟกับชาหรือกาแฟ โดยการใส่กลิ่นวานิลลาเพียงแค่ ½ ช้อนชาลงในน้ำตาลทราย ½ กิโลกรัม แล้วใช้ตะกร้อตีให้กลิ่นหอมนั้นกระจายทั่วๆ ดี ก่อนที่จะใส่กลับลงในขวดโหลแล้วปิดให้มิดชิด เพื่อรักษากลิ่นหอมนั้นไว้ให้ได้นานๆ
- น้ำแข็งวานิลลา เวลาที่เราทำน้ำแข็ง เราสามารถหยดวานิลลาสัก 3-4 หยดลงในน้ำที่จะใส่ลงในพิมพ์น้ำแข็ง ก็จะทำให้เราได้น้ำแข็งที่มีกลิ่นหอมของวานิลลา เมื่อนำไปใส่เครื่องดื่มก็จะเพิ่มเสน่ห์ให้กับเครื่องดื่มของเรา
- น้ำดื่มวานิลลา หลายๆ ครัวเรือนมักชอบเพิ่มเสน่ห์ให้กับน้ำดื่มที่ใช้รับรองแขก โดยการนำน้ำไปต้มกับใบเตย ดอกอัญชัน ตะไคร้ เป็นต้น สำหรับคนที่ดื่มน้ำขวดที่ไม่ต้องนำไปต้ม ก็สามารถเพิ่มเสน่ห์ให้กับน้ำดื่มโดยการหยดวานิลลาลงไปเล็กน้อย นอกจากน้ำดื่มธรรมดาแล้ว เราก็ยังสามารถใส่วานิลลาในโซดา หรือเครื่องดื่มน้ำอัดลมได้เช่นกัน
- ผลิตภัณฑ์แดรี่กลิ่นวานิลลา เราสามารถใส่วานิลลาในนม ครีม หรือโยเกิร์ตได้
- น้ำเชื่อมวานิลลา เราสามารถทำน้ำเชื่อมวานิลลาเองได้ โดยไม่ต้องเสียเงินมากมายที่จะได้ซื้อน้ำเชื่อมวานิลลาสำเร็จรูป โดยการต้มน้ำกับน้ำตาลทรายเพื่อให้ได้น้ำเชื่อมตามความเข้มข้นที่ต้องการ แล้วใส่วานิลลาตามลงไป
ที่กล่าวมานั้น ก็เป็นตัวอย่างให้เราได้เห็นว่า วานิลลานั้น สามารถแทรกตัวเข้าไปเพิ่มเสน่ห์ให้กับอาหารการกินในชีวิตประจำวันได้มากมาย ลองถามตัวเองดูว่าครั้งสุดท้ายที่เราได้เปิดฝาขวดวานิลลานั้น เราใช้วานิลลาทำอะไร และเหตุการณ์นั้นผ่านมานานเท่าไรแล้ว
แต่จากวันนี้ไป วานิลลาจะส่งกลิ่นหอมได้ในทุกๆ วันของคุณ
ผู้สนับสนุน
