หมูแดงสไตล์จีนกวางตุ้ง (Char Siu)

หมูแดง เป็นอาหารจีนสไตล์กวางตุ้ง มีชื่อเรียกว่า Char Siu ซึ่งมีความหมายถึงการย่างบนส้อม เพราะดั้งเดิมนั้น ชิ้นหมูจะเสียบอยู่บนส้อมที่มีลักษณะยาว แล้วย่างบนเตาหรือในเตาอบ สำหรับหมูแดงสูตรนี้ ดัดแปลงวิธีการย่างให้ง่ายขึ้นด้วยการห่อฟอยล์อบในช่วงแรก เพื่อให้สุกทั่วถึงดีก่อน แล้วจึงเปิดห่อฟอยล์ออก แล้วทาส่วนผสมน้ำผึ้ง ก่อนย่างให้ผิวแห้งและเงาสวย