ต้มข่าไก่ (Tom Kha Gai)

ต้มข่าไก่ที่ดี น้ำไม่ข้นเป็นครีม แต่ต้องมีน้ำหนัก เนื้อไก่นุ่มไม่คาว ข่าและตะไคร้สุกรสไม่ปร่า เปรี้ยวนำเค็มนำ ออกหวานอ่อนๆ และไม่เผ็ด หอมกะทิ