ไก่อบสูตรนี้ หมักด้วยเครื่องปรุงรส สมุนไพร และเครื่องเทศพื้นฐาน เหมือนกับการหมักไก่ย่าง แต่ใช้วิธีการอบแทน สะดวก ไม่ต้องนั่งเฝ้า แถมใช้เวลาไม่นาน เพราะเราตัดกลางตัวไก่เปิดออก หรือใช้เทคนิคที่เรียกว่า Spatchcock รับประทานกับข้าวเหนียวนึ่ง และน้ำจิ้มรสจัดจ้าน
