แซนด์วิชโบราณ Old School Sandwiches

Print

แซนด์วิชโบราณสูตรนี้ นอกจากจะโดดเด่นด้วยรสชาติหวานมันของตัวซอสแล้ว ยังมีดีที่ไส้ เพราะนอกจากแฮมและหมูหยองแล้ว ยังสอดแทรกด้วยมะกอกดำรสนัวๆ อีกด้วย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
31 พฤษภาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • มายองเนส60 กรัม

  • นมข้นหวาน60 กรัม

  • น้ำส้มสายชู30 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • น้ำมันรำข้าว90 กรัม

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ขนมปังตัดขอบ8 แผ่น

  • โบโลนญ่า4 แผ่น

  • หมูหยอง½ ถ้วย

  • มะกอกดำ6 ผล

วิธีทำ

1.ทำน้ำซอสแซนด์วิช โดยผสมมายองเนส นมข้นหวาน น้ำส้มสายชู เกลือ และไข่แดง ในภาชนะที่ทนความร้อนได้ ตั้งบนหม้อน้ำร้อนเพื่อตุ๋น คอยคนให้ไข่แดงสุกดี ยกออกจากหม้อน้ำร้อน ค่อยๆ ใส่น้ำมันลงไป ตีให้ข้นแล้วปรุงรสด้วยเกลือ และพริกไทย

2.ทาซอสลงบนแผ่นขนมปัง วางโบโลนญ่าสลับชั้นด้วยขนมปัง หมูหยอง และมะกอกดำ วางขนมปังและโบโลนญ่าอีกหนึ่งแผ่นซ้อนด้านบน ก่อนประกบด้วยขนมปังอีกหนึ่งแผ่น

3.กดแซนวิชให้แน่นดีก่อนหั่นเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A relic of the past from chef’s school day. This sandwich is filled with pork floss, bologna and sweet sabayon sauce.

Source

Pholfoodmafia+

31 May 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Mayonnaise60 g

  • Condensed Milk60 g

  • Vinegar30 g

  • Salt

  • Pepper

  • Rice Bran Oil90 g

  • Egg1

  • White Bread8 slices

  • Bologna4 slices

  • Pork Floss½ cup

  • Black Olives6

How to cook

1.For the Sauce: Mix mayonnaise, condensed milk, vinegar, salt and egg yolk in a heatproof bowl. Mix it over the water bath until egg yolk is cooked. Remove from the pot and slowly drizzling oil into the mix while constantly mixing until thick and glossy. Season with salt and pepper.

2.For the Sauce: Mix mayonnaise, condensed milk, vinegar, salt and egg yolk in a heatproof bowl. Mix it over the water bath until egg yolk is cooked. Remove from the pot and slowly drizzling oil into the mix while constantly mixing until thick and glossy. Season with salt and pepper.

3.Press the sandwich down to secure before cutting it.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply