Zosui (ข้าวต้มญี่ปุ่น)

Print

ไม่ต่างจากวัฒนธรรมการกินแบบไทย คนญี่ปุ่นเองก็นิยมนำข้าวสวยที่รับประทานไม่หมด มาทำเป็นข้าวต้ม รับประทานเวลาไม่สบาย หรือในฤดูหนาว ข้าวต้มญี่ปุ่นทำจากข้าวสวยญี่ปุ่น และน้ำสต๊อกดาชิ สามารถใส่ผักต่าง ๆ ได้ตามต้องการ ปรุงง่าย ๆ ด้วยโชยุ เพิ่มเติมได้ด้วยเนื้อสัตว์ตามความต้องการ สูตรนี้ มากับเนื้อสะโพกไก่

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
11 ธันวาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสารญี่ปุ่น1 ถ้วย

  • ชิโรดาชิ100 มิลลิลิตร

  • น้ำสะอาด600 มิลลิลิตร

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • สะโพกไก่180 กรัม

  • แคร์รอต50 กรัม

  • เห็ดหอมสด4 ดอก

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • ต้นหอม2 ต้น

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • พริกไทยป่นสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ซาวข้าวสารจนน้ำใสดี หุงข้าวจนสุกดี พักไว้

2.ตั้งน้ำสะอาด ใส่ชิโรดาชิ และโชยุ พอเดือด ใส่เนื้อไก่ ต้มต่อจนสุกดี

3.ใส่ข้าวสวย แคร์รอต และเห็ดหอม ต้มด้วยไฟอ่อนเป็นเวลา 12 นาที

4.ตอกไข่ ตีให้เข้ากัน เทลงไปเป็นสาย ปิดฝา 2 นาที

5.เปิดฝา โรยพริกไทย งาขาว และต้นหอม พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Every culture that love rice have a way to clear out the leftover rice, Japanese is no different. This dish is perfect in cold winter with warm dashi broth, Japanese rice, vegetables and protein of your choice.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
11 December 2565
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Japanese Rice1 cup

  • Shiro Dashi100 ml

  • Water600 ml

  • Soy Sauce2 tsp

  • Chicken Thigh180 g

  • Carrot50 g

  • Shiitake4 pcs

  • Egg1

  • Spring Onion2 stalks

  • White Sesame (toasted)for serving

  • Ground Pepperfor serving

How to cook

1.Rinse rice until water run clear and cook in the rice cooker or according to the package instruction.

2.Mix water, shiro dashi, and soy sauce in the saucepan. Bring up to the boil then add chicken and cook it though.

3.Add steamed rice, carrot, and shitake. Simmer over low heat for 12 minutes.

4.Beat egg until combined. Drizzle into the saucepan and cover for 2 minutes.

5.Remove the lid. Sprinkle with pepper, white sesame, and spring onion.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply