ส่วนประกอบ
หมูบด250 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำสะอาด½ ถ้วย
มิโซแดง4 ช้อนโต๊ะ
โชยุ4 ช้อนโต๊ะ
ซอสฮอยซิน3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม4 ต้น
กระเทียม2 กลีบ
ขิง20 กรัม
เห็ดหอมสด120 กรัม
เส้นอุด้ง300 กรัม
แตงกวาญี่ปุ่นสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ผสมน้ำสะอาด มิโซแดง โชยุ ซอสฮอยซิน และน้ำตาลทรายแดงเพื่อเป็นซอสผัด พักไว้
2.แบ่งต้นหอมส่วนสีขาวและเขียวออกจากกัน นำต้นหอมส่วนสีขาว กระเทียม และขิง ใส่เครื่องบดสับ บดหยาบ ๆ แล้วใส่เห็ดหอมตามลงไปเดินเครื่องต่อให้ส่วนผสมละเอียดขึ้น พักไว้
3.ใส่น้ำมันรำข้าวลงในหม้อ ใส่หมูบดลงไป พอเริ่มสุก ใส่ส่วนผสมของเห็ดหอมที่พักไว้ลงไป ผัดจนส่วนผสมแห้งลงเล็กน้อย ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป เคี่ยวให้ส่วนผสมข้นขึ้นพักไว้
4.ลวกเส้นบะหมี่ให้สุกดี ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยซอส แตงกวาซอยเป็นเส้น และต้นหอมซอยส่วนสีเขียว
แสดงความคิดเห็น