ส่วนประกอบ
สาคูเม็ดเล็ก80 กรัม
น้ำใบเตยคั้นข้น1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะพร้าวอ่อน500 มิลลิลิตร
น้ำตาลทราย110 กรัม
เนื้อมะพร้าวอ่อน (หั่นเส้น)100 กรัม
หัวกะทิ½ ถ้วย
แป้งข้าวเจ้า½ ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
วิธีทำ
1.นำเม็ดสาคูใส่กระชอนล้างผ่านน้ำ พักไว้ให้เม็ดมีลักษณะบวมเล็กน้อย
2.นำน้ำมะพร้าวใส่หม้อเคลือบ หรือกระทะทองเหลืองตั้งไฟ พอเดือดดี จึงใส่เม็ดสาคูลงไป เกลี่ยเบาๆ แค่พอให้กระจายดี ต้มสาคูประมาณ 1-2 นาที ให้แป้งด้านนอกสุก หลังจากนั้นจึงคนเบาๆ ต้มจนไตตรงกลางมีลักษณะเป็นจุดเล็กๆ ประมาณ 5-7 นาที ใส่น้ำใบเตย รอจนกระทั่งเม็ดสุกจริงๆ จึงใส่น้ำตาลทรายและมะพร้าวอ่อนลงไป ให้เดือดอีกครั้ง ปิดไฟ
3.นำหัวกะทิ ละลายกับแป้ง ใส่ลงในหม้อตั้งไฟอ่อนให้ข้นขึ้น
4.ตักสาคูเปียกมะพร้าวอ่อนใส่ชาม ราดหน้าด้วยกะทิ
แสดงความคิดเห็น