Yasai Yaki Udon (ยากิอูด้งเจ)

ยากิอูด้งที่มาพร้อมกับผักหลากสี ปรุงด้วยเครื่องปรุงที่ไม่มีส่วนผสมจากสัตว์ เพื่อให้เป็นอาหารจานเส้นที่มีกลิ่นอายแบบญี่ปุ่นง่ายๆ ในเทศกาลกินเจ

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

1.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชา พอน้ำมันร้อน นำเส้นอูด้งลงไปฉ่าให้ขึ้นสี พักไว้ด้านข้างกระทะ

2.ใส่น้ำมันเพิ่ม 1 ช้อนโต๊ะ ใส่กะหล่ำ แครอท ถั่วลันเตา และเห็ดหอมลงไปผัด ปรุงด้วยเกลือเล็กน้อย

3.พอผักสุกดี นำเส้นที่พักไว้ ใส่ถั่วงอก ปรุงด้วยโชยุ ซอสมะเขือเทศ และซอสเห็ดหอม ผัดให้เข้ากัน

4.ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยพริกไทยเล็กน้อย ตกแต่งด้วยขิงดอง และสาหร่าย

1.Heat two teaspoons in a pan. Once oil is shimmering, add udon and sear until brown. Set aside.

2.Add a tablespoon of oil. Add cabbage, carrot, snap peas, and shiitake. Season with salt and sauté until fragrant.

3.Once vegetables are cooked, add noodles, bean sprouts, ketchup, and mushroom sauce.

4.Sprinkle with pepper. Serve with pickled ginger and aonori seaweed.