Wonton Soup with Lotus Root (เกี๊ยวหมูซุปรากบัว)

Print

เกี๊ยวหมูไส้แน่นเต็มคำ เสิร์ฟมาในน้ำซุปที่มีกลิ่นอายสไตล์ญี่ปุ่นด้วยรสชาติของน้ำซุปดาชิและรากบัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
8 มีนาคม 2563
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • เนื้อหมูบด150 กรัม

  • เบกกิงโซดา¼ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนชา

  • โชยุ2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • พริกไทยป่นปรุงรส

  • แผ่นแป้งเกี๊ยวสำหรับห่อ

  • น้ำสะอาด1 ลิตร

  • ชิโรดาชิ160 มิลลิลิตร

  • รากบัว (ซอย)150 กรัม

  • ต้นกระเทียม (ซอย)1 ต้น

วิธีทำ

1.นำเนื้อหมูบดที่แช่เย็นจัด มาบดสับกับเบกกิงโซดา แป้งข้าวโพด โชยุ น้ำตาลทราย และพริกไทย ให้เนื้อเนียนดี ตักไส้ใส่ลงตรงกลางแผ่นแป้งเกี๊ยว ห่อให้แน่นดี

2.ต้มน้ำให้เดือดดี ลดไฟไม่ให้เดือดพล่าน นำเกี๊ยวลงไปต้มให้สุกดี พักไว้

3.นำน้ำสะอาด ชิโรดาชิ รากบัว ต้นกระเทียม ใส่ลงในหม้อ ต้มจนผักสุกดี

4.ตักเกี๊ยวใส่ชามเสิร์ฟ และราดเกี๊ยวด้วยน้ำซุป

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This wonton soup need not to be the appetizer, but worth dish unto itself with a plump wonton and thick slices of lotus root.

Source

Pholfoodmafia+
8 March 2020
Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Minced Pork150 g

  • Baking Soda¼ tsp

  • Corn Starch2 tsp

  • Shoyu2 tsp

  • Sugar1 tsp

  • White Pepper

  • Wonton Sheetfor wrapping

  • Water1 l

  • Shiro Dashi160 ml

  • Lotus Root150 g

  • Leek (sliced)1

How to cook

1.Place cold minced pork into food processer. Add baking soda, corn starch, shoyu, sugar and sugar. Blend well. Place a tablespoon sized portion of filling onto the wonton and wrap.

2.Bring water to the simmer, poach wonton until cooked through and set aside.

3.In another pot, combine water, shiro dashi, lotus root and leek. Bring broth to a boil, cook until lotus roots are cooked with a slight crunch.

4.To serve, add wontons to the bowl and pour the broth in.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply