Wholewheat Penne with Holy Basil Chicken (โฮลวีทเพนเน่กะเพราไก่สับ)

Print

เพนเน่เส้นโฮลวีท มีเนื้อสัมผัสที่น่าสนใจ และไฟเบอร์สูง นำมาปรุงเป็นกะเพราไก่สับในรูปแบบร่วมสมัย อร่อยกันได้ทั้งครอบครัว

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 สิงหาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • โฮลวีทเพนเน่ริกาเต้140 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • เห็ดชิเมจิ80 กรัม

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด

  • น้ำมันพืช2+1 ช้อนโต๊ะ

  • ใบกะเพรา15 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • พริกจินดา4 เม็ด

  • กระเทียม4 กลีบ

  • เนื้ออกไก่บด220 กรัม

  • ซอสหอยนางรม1½ ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1½ ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ไข่ดาว2 ฟอง

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นพาสต้าให้ได้ระดับ al dente เป็นเวลา 8 นาที

2.ระหว่างต้มเส้น ปั่นน้ำมัน 2 ช้อนโต๊ะ กับใบกะเพรา พริกจินดา และกระเทียม พักไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ และเครื่องกะเพราที่เตรียมไว้ 1 ช้อนโต๊ะ ผัดเล็กน้อย ใส่ไก่ ผัดให้สุก ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม น้ำปลา ซอสปรุงรส และน้ำตาลทราย พอสุกดี ตักออกมาพักไว้

4.ในกระทะใบเดิม ใส่ส่วนผสมกะเพราที่เหลือลงไป พร้อมด้วยเห็ดชิเมจิ ผัดให้เห็ดสุก ใส่เส้นพาสต้าและพริกชี้ฟ้า เติมน้ำต้มเส้น 2 ช้อนโต๊ะ ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ

5.ตักไก่บดปรุงรสโรยหน้า วางไข่ดาวลงข้างๆ ตกแต่งด้วยใบกะเพราสด

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Spicy and aromatic stir-fried holy basil chicken with a wholewheat penne for a contemporary classic Thai dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 August 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Wholewheat Penne Rigate140 g

  • Salt

  • Shimeji Mushroom80 g

  • Red Chilli (sliced)1

  • Vegetable Oil2+1 tbsp

  • Holy Basil 15 g + for serving

  • Thai Chillies4

  • Garlic4 cloves

  • Minced Chicken Breast220 g

  • Oyster Sauce1 ½ tbsp

  • Fish Sauce1 ½ tsp

  • Seasoning Sauce1 ½ tsp

  • Sugar1 tsp

  • Sunnyside up Eggs2

How to cook

1.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente, about eight minutes.

2.While pasta is cooking, blend 2 tablespoons of oil, holy basil, Thai chillies, and garlic.

3.Heat a tablespoon of oil in a pan. Add a spoonful of holy basil mix and stir-fry until fragrant. Add chicken and stir until cooked through. Season with oyster sauce, fish sauce, seasoning sauce, and sugar. Set aside for later.

4.In the same pan, add the remaining holy basil mix and mushroom. Stir fry until mushroom is cooked through. Add pasta, red chillies, and 2 tablespoons of pasta water. Stir and toss until combined then add into a serving plate.

5.Spoon holy basil chicken on top. Place sunnyside up egg on top and garnish with fresh holy basil.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply