Wholesome Prawn Gyoza (เกี๊ยวกุ้งสวรรค์)

Print

เกี๊ยวกุ้งเนื้อเด้งๆ มาพร้อมกับกุ้งทั้งตัว ปรุงในรูปแบบเกี๊ยวซ่า ด้านที่แนบกับกระทะจะกรอบ ส่วนที่เหลือจะนุ่ม รับประทานกับน้ำจิ้มสุกี้ครบรส

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
30 มกราคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • รากผักชี1 ราก

  • กระเทียม1 กลีบ

  • พริกไทย½ ช้อนชา

  • เนื้อกุ้ง150 กรัม

  • มันหมูแข็ง40 กรัม

  • แป้งข้าวโพด1 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • น้ำมันงา½ ช้อนชา

  • เหล้าจีน1 ช้อนชา

  • แป้งเกี๊ยวซ่า12 แผ่น

  • กุ้งขาว12 ตัว

  • น้ำสะอาด4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา

  • น้ำจิ้มสุกี้ สำหรับเสิร์ฟ

  • งาขาว (คั่ว)สำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • โหระพาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยและเกลือ ให้แหลกดี

2.ปั่นเนื้อกุ้ง มันหมูแข็ง เครื่องที่โขลก แป้งข้าวโพด น้ำมันงา และเหล้าจีนให้เข้ากันดี

3.แกะเปลือกกุ้ง ผ่าหลังเอาเส้นดำออก บั้งส่วนท้อง และกดให้แบน

4.ตักไส้กุ้งลงบนแป้งเกี๊ยวซ่า วางกุ้งทับลงไป พับปิดให้สวยงาม ทำซ้ำจนหมด

5.ใส่น้ำมัน 2 ช้อนชาลงในกระทะ พอเริ่มร้อน ใส่เกี๊ยวกุ้งลงไป ตามด้วยน้ำสะอาด ปิดฝาเป็นเวลา 3 นาที

6.เปิดฝา เขย่ากระทะเบาๆ จัดในจานเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชี รับประทานกับน้ำจิ้มสุกี้ โรยงาขาวเพิ่ม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A mouthful of prawn from both the whole prawn and prawn mixture blanketed in gyoza wraps, served with tangy Thai sukiyaki sauce.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
30 January 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Coriander Root1 root

  • Garlic1 clove

  • Pepper½ tsp

  • Prawn Meat150 g

  • Pork Fatback 40 g

  • Corn Starch1 tsp

  • Salt ½ tsp

  • Sesame Oil½ tsp

  • Shaoxing Rice Wine 1 tsp

  • Gyoza Wrap 12 sheets

  • Prawn12

  • Water4 tbsp

  • Rice Bran Oil 2 tsp

  • Thai Sukiyaki Sauce for serving

  • White Sesame Seed (toasted)for serving

  • Corianderfor serving

  • Basilfor serving

How to cook

1.Pound coriander root, garlic, pepper, and salt until pounded.

2.Blend prawn, pork fatback, herb paste, corn starch, sesame oil, and Shaoxing rice wine until combined.

3.Remove prawn shell and devein. Score the bottom of prawn and press down to straighten the prawn.

4.Add prawn mixture to gyoza wrap, add prawn on top and fold the gyoza wrap tightly. Repeat with the remaining ingredients.

5.Add two teaspoons of oil to the pan. Once hot, add gyoza in. Add water and cover for three minutes.

6.Remove the lid and shake the pan lightly. Add gyoza to the serving plate. Garnish with coriander. Add sesame to the Thai sukiyaki sauce and serve with gyoza.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply