Whole Wheat Spaghetti in Pumpkin Sauce (สปาเก็ตตี้โฮลวีทซอสฟักทอง)

Print

สปาเก็ตตี้โฮลวีท ในซอสครีมที่มีฟักทองเป็นส่วนประกอบหลัก เสิร์ฟมาพร้อมกับถั่วลันเตาและอัลมอนด์ เพื่อให้เป็นเมนูพาสต้าเพื่อสุขภาพในรูปแบบมังสวิรัต

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
24 กรกฎาคม 2565
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • ชีสพาร์มิซาน30 กรัม + สำหรับเสิร์ฟ

  • เนื้อฟักทอง400 กรัม + 50 กรัม

  • เกลือ ปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

  • อบเชยป่น1/8 ช้อนชา

  • เนยจืด2 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด4 ช้อนโต๊ะ

  • อัลมอนด์ (อบ)สำหรับเสิร์ฟ

  • สปาเก็ตตี้โฮลวีท160 กรัม

  • ถั่วลันเตา2 ช้อนโต๊ะ

  • ใบเสจสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ขูดพาร์มิซานโรยลงบนกระทะ Non stick ใช้ไฟกลางให้ชีสละลายช้าๆ จนมีลักษณะเป็นแผ่นกรอบ ตักออกมาพักไว้

2.นำฟักทอง 50 กรัม ไปย่างหรืออบให้สุกดี พักไว้

3.หั่นฟักทอง 400 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ นำไปต้มจนนุ่มดี 7-10 นาที แล้วนำเนื้อฟักทองไปปั่นให้ละเอียด

4.ต้มเส้นพาสต้าในน้ำเดือดใส่เกลือ ให้ได้ระดับ Al dente หรือตามต้องการ

5.ละลายเนยจืดในกระทะ ใส่ฟักทองปั่นลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย อบเชย และชีสพาร์มิซาน (30 กรัม)

6.ใส่พาสต้าลงในตัวซอส เจือจางด้วยนมสด และน้ำต้มเส้น ใส่ถั่วลันเตา

7.จัดเสิร์ฟ พร้อมด้วยฟักทองย่าง ตกแต่งด้วย พาร์มิซานกรอบ โรยหน้าด้วย อัลมอนด์ และใบเสจ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Wholewheat spaghetti served with creamy pumpkin, peas and almond for a perfect vegetarian pasta dish.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
24 July 2022

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Parmesan Cheese30 g + for serving

  • Pumpkin 400 g + 50 g

  • Salt

  • Pepper

  • Ground Cinnamon1/8 tsp

  • Butter2 tbsp

  • Milk4 tbsp

  • Almond (baked)for serving

  • Whole Wheat Spaghetti160 g

  • Peas2 tbsp

  • Sagefor serving

How to cook

1.Grate parmesan cheese in a non-stick pan. Use medium heat to slowly melt the cheese until it turns crispy. Remove from the heat and set aside.

2.Grill 50 g of pumpkin until cooked through and set aside.

3.Cut the remaining pumpkin into small dice and boil until softened, about ten minutes. Blend pumpkin until smooth.

4.Cook pasta in a pot of salted boiling water until al dente.

5.Melt butter in a pan. Add pumpkin puree, season with salt, pepper, cinnamon, and 30 g of parmesan cheese.

6.Add pasta in. Adjust consistency with milk and pasta water then add peas in.

7.Serve pasta with grilled pumpkin, garnish with parmesan crisp, almond, and sage leaves.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply