White Chocolate Cheesecake with Donut Filling (ไวท์ช็อกโกแลตชีสเค้กไส้โดนัท)

1.เตรียมพิมพ์เค้กแบบถอดก้นได้ขนาด 10 เซนติเมตร จำนวน 3 พิมพ์

2.ทำส่วนของฐานชีสเค้ก โดยบดคุกกี้ให้ละเอียดดี ตามด้วยเนยละลาย เคล้าให้เข้ากันดี แบ่งกรุลงในพิมพ์เค้ก กดให้แน่นดี พักในตู้เย็น

3.เตรียมโดนัทเค้ก ละลายดาร์กช็อกโกแลตคอมพาวด์ในไมโครเวฟ เอาโดนัทชุบให้เคลือบดี ละลายไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ (20 กรัม) วาดลวดลายบนโดนัทอีกที พักให้เซ็ตตัว

4.ทำไวท์ช็อกโกแลตชีสเค้ก โดยแช่แผ่นเจลาตินให้นุ่มดีในน้ำเย็นจัด สับช็อกโกแลตคอมพาวด์หยาบ ๆ และละลายในไมโครเวฟ นำครีมชีสใส่ชามผสม พักให้คลายความเย็นเล็กน้อย ตีให้นุ่มดี

5.ตีครีม 150 กรัมให้ตั้งยอด ใส่เจลาตินลงในครีมที่เหลือ 50 กรัม นำเข้าไมโครเวฟให้พออุ่น ๆ คนให้แผ่นเจลาตินละลาย ใส่กลิ่นวานิลลาคนให้เข้ากัน

6.ผสมไวท์ช็อกโกแลตคอมพาวด์ กับครีมชีส และส่วนผสมครีมที่มีเจลาติน คนให้เข้ากัน ตีครีมส่วนที่เหลือให้ตั้งยอดดี ตะล่อมกับส่วนผสมครีมชีสให้เข้ากัน แบ่งเทใส่ลงในพิมพ์เค้กให้เท่า ๆ กัน วางโดนัทเค้กลงไปตรงกลาง กดเบาๆ ให้จมลงไปครึ่งหนึ่ง นำกลับไปแช่เย็น จนชีสเค้กเซ็ตตัวก่อนเสิร์ฟ