ส่วนประกอบ
นม90 มิลลิลิตร
ครีม90+200 มิลลิลิตร
ไข่แดง2 ฟอง
น้ำตาลทราย25+25 กรัม
เจลาติน2 แผ่น
ไวท์ช็อกโกแลต15 กรัม
สตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง100 กรัม
น้ำมะนาวเลมอน1 ช้อนโต๊ะ
ผงเยลลี่สตรอเบอร์รี่1 กล่อง
วิปปิ้งครีมแต่งหน้า
สตรอว์เบอร์รี่แต่งหน้า
วิธีทำ
1.ทำเยลลี่สตรอว์เบอร์รี่ โดยทำตามขั้นตอนที่ระบุที่กล่อง ใส่แก้วทรงสูงประมาณ 1/3 ของแก้ว แล้วนำไปแช่เย็นให้แข็งดี
2.ทำซอสสตรอว์เบอร์รี่ โดยนำสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็งออกมาพักให้คลายความเย็นลง แล้วนำไปปั่นกับน้ำตาลทราย 25 กรัม และน้ำมะนาวเลมอน กรองให้เนียนดีพักไว้
3.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่มดี
4.นำนมและครีมอย่างละ 90 มิลลิลิตร ไปตั้งไฟ ตีไข่แดงกับน้ำตาลทรายที่เหลือให้เข้ากัน พอส่วนผสมนมเริ่มร้อนดี ก็ยกออกจากความร้อน ค่อยๆ ใส่ส่วนผสมของไข่ ตีให้เข้ากัน แล้วถ่ายกลับใส่หม้อ นำกลับไปตั้งไฟเบาๆ ใช้ช้อนไม้คน พอส่วนผสมหนาขึ้นในระดับที่สามารถเคลือบหลังช้อนไม้ติด ก็ยกออก
5.ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลาย และแบ่งส่วนผสมออกเป็นสองส่วน ส่วนแรกใส่ไวท์ช็อกโกแลตลงไป อีกส่วนให้ตักซอสสตรอว์เบอร์รี่ที่ทำไว้ลงไป 1 ช้อนโต๊ะ คนให้เข้ากันดี พักส่วนผสมทั้งสองรสชาติให้เย็นลงที่อุณหภูมิห้อง
6.ตีครีม 200 กรัมให้เนียนฟูตั้งยอดอ่อน แบ่งครึ่งครีมไปตะล่อมกับส่วนผสมครีมไวท์ช็อกโกแลตและครีมสตรอเบอร์รี่
7.นำแก้วที่ใส่เยลลี่ที่แข็งแล้วมาใส่ส่วนผสมมูสสตรอว์เบอร์รี่ และมูสไวท์ช็อกโกแลตสลับกันให้สวยงามเป็นชั้นๆ นำไปแช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงให้อยู่ตัวดี
8.ก่อนเสิร์ฟ ราดหน้าบางๆ ด้วยซอสสตรอว์เบอร์รี่ แต่งด้วย ครีมและสตรอเบอร์รี่สด พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น