Waxy Corn and Mushroom Tom Yum (ต้มยำข้าวโพดเห็ดฟาง)

Print

ต้มยำรสกลมกล่อมในรูปแบบมังสวิรัติ เสิร์ฟมาพร้อมกับเห็ดฟางและข้าวโพดข้าวเหนียว

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เห็ดฟาง180 กรัม

  • ข้าวโพดข้าวเหนียว (ต้มสุก)120 กรัม

  • น้ำสะอาด2 ½ ถ้วย

  • ตะไคร้ (ซอย)1 ½ ต้น

  • ใบมะกรูด (ฉีก)3 ใบ

  • ข่า (ซอย)5 แว่น

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

  • พริกขี้หนูสวน10 เม็ด

  • ใบผักชีสำหรับเสิร์ฟ

  • ผักชีฝรั่ง (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำให้เดือดดี ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด เห็ดฟาง และข้าวโพด ต้มเป็นเวลา 5 นาที

2.ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว และพริกขี้หนู พอเดือดอีกครั้ง ปิดไฟ ใส่น้ำมะนาว

3.เสิร์ฟต้มยำ โรยหน้าด้วยผักชี และผักชีฝรั่ง

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Scrumptious Tom Yum with vegetarian take, served with straw mushroom and chewy waxy corn.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Straw Mushroom 180 g

  • Waxy Corn (cooked)120 g

  • Water2 ½ cups

  • Lemongrass (sliced)1 ½ stalk

  • Kaffir Lime Leaf (shredded)3 leaves

  • Galangal (sliced)5 slices

  • Light Soy Sauce2 tbsp

  • Lime Juice2 tbsp

  • Bird’s Eye Chilli10

  • Corianderfor serving

  • Sawtooth Coriander (sliced)for serving

How to cook

1.Set the water to the boil, add galangal, lemongrass, kaffir lime leaves, mushroom and corn then boil for 5 minutes.

2.Season with soy sauce and chillies once it boils again, turn off the heat then add lime juice.

3.Serve Tom Yum, sprinkle with coriander leaves and sawtooth coriander.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply