ส่วนประกอบ
ปลาแซลมอน120 กรัม
น้ำตาลทราย1-2 ช้อนโต๊ะ
หอมแดง5 หัว
น้ำมันรำข้าวสำหรับเจียวหอม
แตงโมสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีสำหรับเสิร์ฟ
ผักชีลาวสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.เปิดเตาอบที่ 200 องศาเซลเซียส โปรแกรมพัดลม นำปลาแซลมอนเข้าอบเป็นเวลา 15 – 20 นาทีจนเนื้อปลาสุกดี ขึ้นอยู่กับขนาดชิ้นปลา พักให้เย็นลงเล็กน้อย ลอกหนังออก เก็บน้ำมันที่ได้จากการอบปลาไว้
2.นำเนื้อปลาที่ได้มาโขลกให้ฟู และแหลกดีพักไว้
3.ซอยหอมแดงบาง ๆ ซับให้แห้ง เจียวจนกรอบและสีสวย สะเด็ดน้ำมัน พักไว้
4.ใส่น้ำมันที่ได้จากการอบปลาลงในกระทะ แค่พอเคลือบดี ใส่เนื้อปลาที่โขลกไว้ลงไป คั่วด้วยไฟอ่อนจนเนื้อปลาแห้งขึ้น ปรุงรสด้วยน้ำตาล ยกออกจากความร้อนเพื่อไม่ให้น้ำตาลทรายละลาย ใส่หอมเจียวส่วนหนึ่งลงไป เคล้าทุกอย่างให้เข้ากัน
5.จัดเสิร์ฟแตงโมที่หั่นเป็นชิ้น โรยด้วยปลาแซลมอนแห้ง และหอมเจียว ตกแต่งด้วยผักชี และผักชีลาว
แสดงความคิดเห็น