ส่วนประกอบ
หอมแดง5+2 หัว
น้ำมันรำข้าว สำหรับทอด
เกลือ ปรุงรส
น้ำมะนาว3 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม (บด)1 กลีบ
ขิง (สับ)2 ช้อนชา
พริกชีฟ้า (ซอย) 1 เม็ด
แตงโม (หั่นเต๋า)450 กรัม
ใบผักชี 1⁄3 ถ้วย
ใบโหระพา1⁄3 ถ้วย
ใบสาระแหน่1⁄3 ถ้วย
ถั่วลิสงอบ (สับหยาบ)3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.ซอยหอมแดง 5 หัวบางๆ นำไปเจียวในน้ำมันรำข้าวจนเหลืองและกรอบดี สะเด็ดน้ำมัน โรยเกลือเล็กน้อยพักไว้
2.ในชามผสมใบใหญ่ นำน้ำมันที่เหลือจากการเจียวหอม 2 ช้อนโต๊ะ มาเคล้ากับหอมแดงซอย 2 หัว น้ำมะนาว น้ำปลา ซีอิ๊วขาว กระเทียม ขิง และพริกชี้ฟ้าซอย ใส่แตงโมลงไปเคล้า แล้วพักไว้ประมาณ 10 นาที
3.เมื่อต้องการรับประทาน ก็ซอยผักชี โหระพา สะระแหน่ ลงไปเคล้าพร้อมกับถั่วลิสงสับหยาบ ตักใส่จาน โรยหน้าด้วยหอมเจียว
แสดงความคิดเห็น