ส่วนประกอบ
วาซาบิมายองเนส
วาซาบิเพส1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว1 ช้อนชา
มายองเนส3 ช้อนโต๊ะ
กรีกโยเกิร์ต2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเชื่อม1 ช้อนชา
ไก่ทอดวาซาบิ
อกไก่2 ชิ้น
นมสด100 มิลลิลิตร
วาซาบิเพส2 ช้อนชา
ถั่วลันเตาอบรสวาซาบิ50 กรัม
เกล็ดขนมปัง50 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์¼ ถ้วย
ไข่ไก่1 ฟอง
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
สลัดแครอท
แครอท100 กรัม
ถั่วลันเตา5 ฝัก
เรดแรดิช1 หัว
โชยุสีอ่อน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.หั่นส่วนสันในของอกไก่ออก สไลด์ครึ่งอกไก่ ทุชิ้นเนื้อเบาๆ ให้มีความหนาเท่าๆ กันทั้งชิ้น หมักในนมสดเป็นเวลา 20 นาที นำถั่วลันเตารสวาซาบิไปบดในเครื่องบดสับให้ละเอียด ใส่เกล็ดขนมปังครึ่งหนึ่งตามลงไป บดให้พอหยาบ นำออกมาผสมกับเกล็ดขนมปังส่วนที่เหลือพักไว้
2.ทำวาซาบิมายองเนส โดยผสมส่วนประกอบทั้งหมดให้เข้ากันดี พักไว้
3.เตรียมน้ำสลัด โดยผสมโชยุ น้ำส้มสายชูข้าว มิริน และน้ำมันรำข้าวให้เข้ากัน พักไว้
4.ซอยแครอทเป็นเส้นเล็กๆ สไลด์เรดแรดิชบางๆ และลวกถั่วลันเตาในน้ำเดือดประมาณ ½ นาที แช่น้ำเย็นให้เย็นตัวลงเล็กน้อย สไลซ์เป็นเส้น นำผักทั้งหมดแช่ในน้ำเย็น สะเด็ดน้ำ แล้วแช่ตู้เย็นเตรียมไว้
5.ซับไก่ที่หมักไว้ให้พอแห้งดี ทาวาซาบิเพสบางๆ โรยด้วยเกลือ และพริกไทย คลุกชิ้นไก่กับแป้งสาลี ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังถั่ววาซาบิที่เตรียมไว้ ทำซ้ำจนหมด
6.ใส่น้ำมันลงในกระทะ แค่พอเคลือบกระทะสูงประมาณ 1 เซนติเมตร นำไก่ลงทอดให้สุกดีที่ 150 องศาเซลเซียส ด้านละประมาณ 2 นาที
7.นำผักสลัดที่พักไว้ เคล้ากับน้ำสลัด จัดเสิร์ฟคู่กับไก่ทอดวาซาบิ และวาซาบิมายองเนส
แสดงความคิดเห็น