ส่วนประกอบ
ใบเมี่ยง10 ใบ
ไข่ไก่1 ฟอง
เกล็ดขนมปัง (ป่น)80 กรัม
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
มายองเนสสำหรับเสิร์ฟ
พาร์สลีย์สำหรับเสิร์ฟ
ไส้ซีฟู้ด
ตะไคร้2 ต้น
ขิง5 แว่น
พริกไทยดำ5 เม็ด
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
กุ้ง200 กรัม
ปลาหมึก150 กรัม
ปลาแซลมอน150 กรัม
หอมใหญ่ (ซอย)50 กรัม
มายองเนส30 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
วิธีทำ
1.เตรียมไส้ ตั้งน้ำใส่หม้อ พอเดือด บุบตะไคร้ ขิง พริกไทยดำ และใส่เกลือ ½ ช้อนชาลงไป ต้มประมาณ 5 นาที
2.นำกุ้งลงไปลวกให้สุกดี พักให้เย็น แกะเปลือก หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3.หั่นปลาหมึกเป็นชิ้นเล็ก ๆ นำลงไปลวก พักให้เย็นลง นำปลาแซลมอนลงลวก พักให้เย็นลงเช่นกัน
4.ตั้งน้ำมัน ผัดหอมใหญ่จนนุ่มดี ยกออกจากความร้อน ผสมหอมใหญ่กับเครื่องซีฟู้ด และมายองเนส ชิมรสและปรับด้วยเกลือ และพริกไทย
5.แช่ใบเมี่ยงให้พอนุ่ม ตักไส้ลงที่ปลายแป้ง ห่อให้มิดดี ทำซ้ำจนหมด
6.นำเปาะเปี๊ยะที่ห่อแล้ว ชุบไข่ไก่ และเกล็ดขนมปัง ทำซ้ำจนหมด
7.ตั้งน้ำมันรำข้าวที่ 180 องศาเซลเซียส นำเปาะเปี๊ยะลงทอดจนแป้งกรอบดี เสิร์ฟกับมายองเนส ตกแต่งด้วยพาร์สลีย์
แสดงความคิดเห็น