Vietnamese Chicken Salad (ยำไก่สไตล์เวียดนาม)

Print

ยำไก่ในสไตล์เวียดนาม มากับผักที่หลากหลาย โดดเด่นด้วยสมุนไพร กรุบกรอบด้วยถั่วลิสง และหอมเจียว เสิร์ฟมาพร้อมกับอกไก่ต้ม

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
10 มีนาคม 2567
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • อกไก่ต้ม (ฉีก)400 กรัม

  • ผักกาดหอม (ซอย)300 กรัม

  • หอมแขก (ซอย)80 กรัม

  • พริกหวาน (ซอย)150 กรัม

  • แตงกวาญี่ปุ่น (คว้านไส้ / ซอย)240 กรัม

  • แครอท (ซอยเส้น)150 กรัม

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)1 เม็ด

  • ใบสะระแหน่10 กรัม

  • ผักชี10 กรัม

  • โหระพา10 กรัม

  • ถั่วลิสงซีก (คั่ว)50 กรัม

  • หอมเจียว30 กรัม

  • น้ำยำ

  • น้ำมะขามเปียก2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา4 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม1 กลีบ

  • พริกจินดา (เราะเม็ด)4 เม็ด

  • น้ำมันพืช3 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำยำ โดยเราะเม็ดพริก ซอย และนำไปโขลกกับกระเทียมให้แหลก ใส่น้ำตาลโขลกต่อให้ละลายดี ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำมันพืช ผสมให้เข้ากันดี

2.นำอกไก่ ผักกาดหอม หอมแขก พริกหวาน แตงกวา แครอท และพริกชี้ฟ้า ใส่ชามผสม ใส่น้ำยำลงไป เคล้าให้กระจายทั่วดี

3.ใส่ใบสะระแหน่ ผักชี โหระพา และถั่วลิสงครึ่งหนึ่ง เคล้าให้เข้ากัน ตักเสิร์ฟ โรยด้วยถั่วที่เหลือ และหอมเจียว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Crunchy and hearty chicken salad with handful of herbs and Vietnamese dressing.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
10 March 2024
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Boiled Chicken Breast (shredded)400 g

  • Lettuce (sliced)300 g

  • Red Onion (sliced)80 g

  • Capsicum (sliced)150 g

  • Japanese Cucumber (deseed / sliced)240 g

  • Carrot (sliced)150 g

  • Red Chilli (sliced)1

  • Mint 10 g

  • Coriander10 g

  • Thai Basil10 g

  • Split Peanut (toasted)50 g

  • Fried Shallot30 g

  • Dressing

  • Tamarind Paste2 tbsp

  • Lime Juice2 tbsp

  • Fish Sauce4 tbsp

  • Sugar1 tbsp

  • Garlic1 clove

  • Thai Chillies (deseed)4

  • Cooking Oil3 tbsp

How to cook

1.For Dressing: Deseed chilli and cut into slices. Pound chilli with garlic into a rough paste, add sugar and pound until sugar dissolves. Add tamarind paste, fish sauce, and oil.

2.Add chicken breast, lettuce, red onion, capsicum, cucumber, carrot, and red chilli in a mixing bowl. Toss everything with dressing.

3.Add mint, coriander, Thai basil, and half of the peanut then toss until combined. Garnish with fried shallot and more peanuts before serving.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply