Vietnamese Caramelised Pork Rice Bowls (ข้าวหน้าหมูคาราเมลสไตล์เวียดนาม)

Print

เนื้อหมูบด ปรุงให้เค็มหวาน คั่วจนแห้ง โดดเด่นด้วยกลิ่นหอมของสมุนไพร เสิร์ฟมาบนหน้าข้าวสวยร้อน ๆ

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ

  • หอมใหญ่ (สับ)60 กรัม

  • ขิง (สับ)1 ช้อนชา

  • ตะไคร้ (สับ)2 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 ช้อนชา

  • พริกจินดา (ซอย)2 เม็ด

  • เนื้อหมูบด220 กรัม

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1½ ช้อนโต๊ะ

  • ข้าวสวยสำหรับเสิร์ฟ

  • ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ

  • มะเขือเทศสำหรับเสิร์ฟ

  • แตงกวาสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ผัดหอมใหญ่ ขิง ตะไคร้ และกระเทียม กับน้ำมันพืช จนสุกและหอมดี ประมาณ 1 นาที

2.ใส่เนื้อหมูบด ผัดจนสุก ใส่น้ำตาล และน้ำปลา ผัดให้เข้ากัน คั่วต่อจนเนื้อหมูแห้งและมีสีเข้มขึ้นเล็กน้อย ใส่พริกจินดา ผัดให้กระจายทั่วดี

3.ตักหน้าหมูลงบนหน้าข้าว โรยด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟกับมะเขือเทศ และแตงกวา

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Robust and savoury caramelized minced pork over a bowl of hot rice.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Vegetable Oil1 tbsp

  • Onion (chopped)60 g

  • Ginger (chopped)1 tsp

  • Lemongrass ((chopped)2 tbsp

  • Garlic (chopped)1 tsp

  • Thai Chillies (sliced)2

  • Minced Pork 220 g

  • Brown Sugar2 tbsp

  • Fish Sauce1 ½ tbsp

  • Steamed Ricefor serving

  • Spring Onion (sliced)for serving

  • Tomatofor serving

  • Cucumber for serving

How to cook

1.Cook onion, ginger, lemongrass, and garlic in oil until fragrant, about 1 minute.

2.Add minced pork and stir until cooked through. Add sugar and fish sauce. Continue to cook the pork until the pork is caramelized and slightly dried up. Add chillies and toss through.

3.Add pork over the steamed rice with cucumber and tomato on a side. Garnish with spring onion then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply