ส่วนประกอบ
เส้นเฟตตูชินีเบอร์ 29180 กรัม
น้ำสต๊อกเนื้อ2 ลิตร
ขิง20 กรัม
โป๊ยกั๊ก4 ดอก
ก้านอบเชย1 ก้าน
ลูกกระวาน4 เม็ด
น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ
เนื้อวัวสันใน200 กรัม
หอมใหญ่1 หัว
ต้นหอม2 ต้น
ถั่วงอกสำหรับเสิร์ฟ
ใบสะระแหน่สำหรับเสิร์ฟ
ผักชีฝรั่งสำหรับเสิร์ฟ
ใบโหระพาสำหรับเสิร์ฟ
มะนาวสำหรับเสิร์ฟ
พริกขี้หนูสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ตั้งน้ำสต๊อกใส่หม้อ ตามด้วยขิง โป๊ยกั๊ก อบเชย ลูกกระวาน และน้ำปลา ใส่ชิ้นเนื้อตามลงไป นำไปตั้งไฟ พอเดือดดี ก็ตักชิ้นเนื้อออกจากความร้อน วางพักไว้บนถาด คลุมหน้าด้วยฟรอย์ด
2.กรองน้ำซุป แล้วนำไปตั้งไฟใหม่ พอร้อนดี ก็ใส่เส้นพาสต้าลงไปลวก ใช้ระยะเวลาในการต้มน้อยกว่าที่กำหนดที่ห่อประมาณ ½ นาที (เนื่องจากความร้อนของซุปที่ใส่ลงไป จะทำให้เส้นสุกต่อ) ตักแบ่งใส่ชามสี่ชาม ใส่ถั่วงอกและหอมใหญ่ซอยตามลงไป
3.หั่นเนื้อวางลงบนพาสต้า ตักน้ำซุปราดลงบนเนื้อ โรยหน้าด้วยต้นหอมซอย เสิร์ฟกับผักแนม มะนาว และพริกซอย
แสดงความคิดเห็น