Vegetarian Udon Pad Thai (ผัดไทยอูด้งเจ)

Print

เส้นอูด้งเหนียวนุ่มสไตล์ญี่ปุ่น นำมาผัดกับซอสผัดไทยที่ปรุงรสในรูปแบบเจ ผัดมากับเต้าหู้ และผักหลากสีหลากเนื้อสัมผัส

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำมันพืช1 ½ ช้อนโต๊ะ

  • เต้าหู้แข็ง 80 กรัม

  • เห็ดออรินจิ30 กรัม

  • เส้นอูด้ง200 กรัม

  • น้ำมะขามเปียก20 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนชา

  • น้ำตาลปี๊บ20 กรัม

  • เกลือ¾ ช้อนชา

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • แครอท25 กรัม

  • กะหล่ำปลี40 กรัม

  • ถั่วงอก50 กรัม

  • ถั่วหวาน30 กรัม

  • ถั่วลิสงคั่วซีก1 ช้อนโต๊ะ

  • มะนาวสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.เตรียมซอสผัดไทย โดยนำน้ำมะขามเปียก ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ และเกลือ ใส่หม้อตั้งไฟให้ละลาย นำออกจากความร้อน ใส่พริกป่น คนให้เข้ากัน พักไว้

2.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันรำข้าว พอร้อนดี ใส่เต้าหู้แข็ง และเห็ดออรินจิ ผัดให้สุกและขึ้นสีเล็กน้อย ประมาณ 2 นาที

3.ใส่เส้นอูด้งลงไป ผัดเล็กน้อย ใส่ซอสที่เตรียมไว้ลงไป ผัดให้ซอสเคลือบเส้นดี ใส่แครอท กะหล่ำปลี ถั่วงอก และถั่วหวาน ผัดให้เข้ากันดี โรยถั่วลิสง ตักเสิร์ฟพร้อมด้วยมะนาว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Chewy and thick udon noodles for a vegetarian Pad Thai with mushroom, tofu, and various vegetables.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Vegetable Oil1 ½ tbsp

  • Firm Tofu80 g

  • King Oyster Mushroom30 g

  • Udon Noodles200 g

  • Tamarind Paste20 g

  • Light Soy Sauce1 tsp

  • Palm Sugar20 g

  • Salt¾ tsp

  • Chilli Flakes½ tsp

  • Carrot25 g

  • Cabbage40 g

  • Bean Sprouts50 g

  • Snap Pea30 g

  • Toasted Peanut1 tbsp

  • Lime for serving

How to cook

1.For Pad Thai Sauce: Add tamarin paste, light soy sauce, palm sugar, and salt. Simmer until sugar is completely dissolved. Remove from sauce from the heat, add chilli flakes and stir until combined.

2.Heat oil in the pan. Cook firm tofu and king oyster mushroom in the pan until colored, about 2 minutes.

3.Add udon noodles into pan and mix well. Pour the sauce over and toss until noodles are thoroughly coated in the sauce. Add carrot, cabbage, bean sprouts, and snap peas. Toss until thoroughly combined. Garnish the pad thai with peanut and serve with a wedge of lime.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply