ส่วนประกอบ
ข่า6 แว่น
ตะไคร้ (หั่นท่อน)2 ต้น
ใบมะกรูด4 ใบ
พริกจินดา5 เม็ด
น้ำมันพืช1 ช้อนโต๊ะ
พริกแห้ง5 เม็ด
กะทิ350 มิลลิลิตร
น้ำมะพร้าว200 กรัม
เกลือ1 ½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
น้ำมะขามเปียก1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดนางฟ้า60 กรัม
เห็ดออรินจิ60 กรัม
เห็ดหูหนู60 กรัม
ยอดมะพร้าวอ่อน100 กรัม
เห็ดเข็มทอง60 กรัม
น้ำมะนาว1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/09/1Vegetarian-Tom-Kha-Mushroom-500x314.jpg)
1.แช่พริกแห้งในน้ำให้พอนุ่ม นำไปทอดในน้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ จนกรอบและสีเข้ม นำพริกทอดสองเม็ดไปโขลกให้พอแหลก พักไว้
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/09/2Vegetarian-Tom-Kha-Mushroom-500x314.jpg)
2.บุบข่า ตะไคร้ และพริกจินดา นำไปคั่วในกระทะ พร้อมด้วยใบมะกรูดให้หอมดี
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/09/3Vegetarian-Tom-Kha-Mushroom-500x314.jpg)
3.ใส่น้ำมะพร้าวลงไป ตามด้วยกะทิ ปรุงด้วยน้ำตาลทราย เกลือ และน้ำมะขามเปียก
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/09/4Vegetarian-Tom-Kha-Mushroom-500x314.jpg)
4.พอเริ่มเดือด ลดไฟ ใส่เห็ดนางฟ้า เห็ดออรินจิ เห็ดหูหนู และยอดมะพร้าวอ่อน ต้มด้วยไฟกลาง 5 นาที
![](https://www.pholfoodmafia.com/wp-content/uploads/2023/09/5Vegetarian-Tom-Kha-Mushroom-500x314.jpg)
5.ใส่เห็ดเข็มทอง น้ำมะนาว และพริกทอดที่โขลกไว้ พอเริ่มเดือดอีกครั้ง ยกออกจากความร้อน ตักเสิร์ฟ โรยด้วยพริกแห้งที่เหลือ
แสดงความคิดเห็น