ส่วนประกอบ
เส้นสปาเก็ตตี้เบอร์ 3280 กรัม
แครอท100 กรัม
เซเลอรี่ (ซอย)20 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ½ ช้อนชา
พริกไทยดำ¼ ช้อนชา
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
มะเขือเทศบดหยาบ400 กรัม
มะเขือเทศเข้มข้น (Tomato Paste)2 ช้อนชา
โหระพาอิตาเลี่ยน1 + สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.บดเม็ดมะม่วงหิมพานต์กับเกลือในเครื่องบดสับ ให้มีลักษณะเป็นเม็ดๆ เล็กๆ เหมือนพาร์มิซานป่น พักไว้
2.ขูดแครอทให้เป็นฝอยๆ ตั้งน้ำมันในกระทะ ใส่แครอทและเซเลอรี่ลงในกระทะ ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดประมาณ 3 นาที
3.ใส่มะเขือเทศเข้มข้น และพริกไทยลงไป ผัดเป็นเวลา 1 นาที ใส่น้ำสะอาดลงไปประมาณ ½ ถ้วย ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย ใส่มะเขือเทศบด และโหระพาอิตาเลียน 1 ช่อ ตามลงไป เคี่ยวเป็นเวลา 10 นาที
4.ตั้งน้ำเพื่อต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นสปาเก็ตตี้ ให้ได้ระดับ al dente
5.ตักเส้นลงไปเคล้ากับซอส ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยพาร์มิซานเจ ตกแต่งด้วยโหระพาอิตาเลียน
แสดงความคิดเห็น