ส่วนประกอบ
เส้นเอลิเก เบอร์ 56220 กรัม
กระเทียม5 กลีบ
พริกจินดา5 เม็ด
พริกชี้ฟ้าเหลือง1 เม็ด
พริกไทยอ่อน3 ช่อ
กระชาย (ซอย)20 กรัม
ใบกะเพรา1 ถ้วย
พริกชี้ฟ้าแดง (ซอย)1 เม็ด
น้ำมันรำข้าว3 + 1 ช้อนโต๊ะ
เห็ดออรินจิ50 กรัม
เห็ดชิเมจิ50 กรัม
เห็ดหอมสด50 กรัม
ข้าวโพดอ่อน30 กรัม
แคร์รอต (ซอย)30 กรัม
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
วิธีทำ
1.ต้มน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มให้ได้ระดับ al dente
2.โขลกกระเทียม พริกจินดา และพริกชี้ฟ้าเหลืองให้เข้ากัน พักไว้
3.ใส่น้ำมัน 3 ช้อนโต๊ะลงในกระทะ หั่นเห็ดเป็นชิ้นขนาดตามต้องการ นำลงไปผัดกับน้ำมันให้สุกดีประมาณ 3 นาที ตักขึ้นมาพักไว้
4.ในกระทะใบเดิม ใส่น้ำมันอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำเครื่องที่โขลกลงไปผัดให้หอมดี ใส่กระชาย และพริกไทยอ่อน เติมน้ำเล็กน้อย จากนั้นใส่ข้าวโพดอ่อน และแคร์รอตลงไปผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากัน พอซอสเดือด ใส่พาสต้า และเห็ดที่พักไว้ลงไป ใส่ใบกระเพรา และพริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบลงไป ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จานเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น