ส่วนประกอบ
เห็ดหอมแห้ง4 ดอก
เห็ดหูหนูดำแห้ง15 กรัม
เห็ดเข็มทอง30 กรัม
วุ้นเส้น80 กรัม
ขิง (ซอย)15 กรัม
ซีอิ๊วขาว2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย2 ช้อนชา
น้ำมันงา2 ช้อนชา
น้ำสะอาด½ ถ้วย
พริกไทยขาว½ ช้อนชา
ขึ้นฉ่าย1 ต้น
งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา
น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ
1.แช่วุ้นเส้น เห็ดหอม และเห็ดหูหนูให้นุ่มดี ซอยเห็ดหอมเป็นเส้น นำเห็ดหูหนูไปลวกในน้ำร้อน 3 นาที แล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำ
2.บุบพริกไทยเล็กน้อย ผสมกับซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม น้ำตาลทราย น้ำมันงา และน้ำสะอาด
3.เตรียมหม้อหรือกระทะที่มีฝาปิด ใส่น้ำมันลงในหม้อ ผัดขิง เห็ดหูหนู และเห็ดหอมจนหอมดี ใส่วุ้นเส้นตามลงไป ผัดให้น้ำมันเคลือบเส้น ตามด้วยส่วนผสมซอสที่เตรียมไว้ เคล้าให้เข้ากันพอเริ่มเดือด ใส่เห็ดเข็มทองปิดฝาและลดความร้อนลง อบวุ้นเส้นเป็นเวลา 5 นาที (เปิดฝาและคนเป็นระยะ)
4.ยกออกจากความร้อน ตกแต่งด้วยขึ้นฉ่าย และงาขาวคั่ว
แสดงความคิดเห็น