ส่วนประกอบ
กะหล่ำปลี700 กรัม
เห็ดหอมแห้ง5 ดอก
มะกอกดำ15 ผล
ฟองเต้าหู้แห้ง20 กรัม
น้ำตาลปี๊บ3 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ๊วขาว1/3 ถ้วย
น้ำสะอาด2 ลิตร
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
เกลือปรุงรส
พริกไทยขาวปรุงรส
วิธีทำ
1.หั่นกะหล่ำปลีเป็น 4 ส่วน แช่เห็ดหอมให้นุ่มดี
2.ตั้งน้ำมันสำหรับทอด ทอดกะหล่ำปลี เห็ดหอม และมะกอกดำ พักไว้
3.เคี่ยวน้ำตาลปี๊บ และซีอิ๊วขาว ในหม้อจนมีสีน้ำตาลเข้ม เติมน้ำสะอาด คนให้ส่วนผสมละลายเข้ากันดี ใส่ส่วนประกอบที่ทอดพักไว้ลงในหม้อ พอน้ำเดือดอีกครั้ง ให้ลดไฟลง ปรุงด้วยพริกไทยดำ ตุ๋นเป็นเวลา 1 ชั่วโมงครึ่งถึง 2 ชั่วโมง ผักทุกอย่างนุ่มดี ชิมและปรับรสด้วยเกลือ
แสดงความคิดเห็น