Vegan Miso Mushroom Pasta (พาสต้าซอสเห็ดมิโซเจ)

Print

เส้นสปาเก็ตตี้ ต้มให้สุกในระดับ Al dente เคล้ามากับซอสเห็ดมิโซ ที่ข้นด้วยส่วนผสมของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ปั่น เป็นอีกหนึ่งพาสต้าเจที่รับประทานอร่อยได้ทุกวัน

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
3 ตุลาคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • เส้นสปาเก็ตตี้ เบอร์ 3180 กรัม

  • เกลือปรุงรส

  • น้ำมันมะกอก2 ช้อนโต๊ะ

  • เห็ดหิมะขาว100 กรัม

  • เห็ดชิเมจิดำ100 กรัม

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ60 กรัม

  • มิโซ20 กรัม

  • น้ำสะอาด200 มิลลิลิตร

  • โชยุ1 ½ ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนชา

  • ผักร็อกเก็ต½ ถ้วย

  • สาหร่ายสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำสำหรับต้มเส้นพาสต้า ใส่เกลือ ต้มเส้นให้ได้ระดับ Al dente

2.ปั่นเม็ดมะม่วงหิมพานต์ มิโซ น้ำสะอาด โชยุ และน้ำตาลทราย เตรียมไว้

3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันมะกอก ให้พอร้อนดี ใส่เห็ดลงไปผัดให้สุกดี ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ใส่น้ำต้มเส้นลงไป ½ ถ้วยตวง ผัดให้เห็ดสุกดี ตักออกมาพัก

4.ในกระทะใบเดิม ใส่ส่วนผสมซอสที่ปั่นไว้ลงไป ตั้งไฟกลาง คนให้ซอสข้นขึ้น ยกออกจากความร้อน

5.ใส่เส้นพาสต้าลงไปในซอส เคล้าให้ซอสเคลือบดี ใส่เห็ดที่พักไว้บางส่วน และผักร็อกเก็ต คนให้เข้ากัน

6.ตักเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยเห็ดที่เหลือ ผักร็อกเก็ต และสาหร่าย

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Guilt-free comfort food with unctuous mushroom and miso tossed in pasta. An additional of cashew cream makes this dish truly exceptional.

Source

Pholfoodmafia+
3 October 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Spaghetti N°3180 g

  • Salt

  • Olive Oil2 tbsp

  • White Shimeji 100 g

  • Black Shimeji 100 g

  • Raw Cashew Nut60 g

  • Miso20 g

  • Water200 ml

  • Soy Sauce1 ½ tsp

  • Sugar1 tsp

  • Rocket½ cup

  • Nori Seaweedfor serving

How to cook

1.In a pot of salted boiling water, cook pasta until al dente and set aside.

2.Blend cashew nut, miso, water, soy sauce and water until combined.

3.Heat olive oil in a pan, add mushroom and stir until lightly brown. Add salt and half a cup of pasta water. Stir until mushroom cooked through and set aside.

4.In a same pan, add the sauce and simmer until thickened. Remove from the heat.

5.Add pasta and toss to combine. Add half of the sauted mushroom and rocket. Fold to combine.

6.Garnish with more mushroom, rocket, and seaweed.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply