Vegan Cocoa Pudding (วีแกนโกโก้พุดดิ้ง)

Print

พุดดิ้งโกโก้เนื้อข้น เข้มเต็ม ๆ ด้วยรสของโกโก้ หอมมันเพราะใช้ผงโกโก้ที่มีไขมันสูง สูตรนี้เป็นวีแกนเพราะไม่มีไข่ไก่ และใช้น้ำนมทางเลือกอย่างโอ๊ตมิลค์ เสิร์ฟมากับวอลนัทเคลือบคาราเมลเมเปิ้ล

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
1 มกราคม 2566
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • น้ำตาลทราย55 กรัม

  • ทิวลิปผงโกโก้ชนิดไขมัน 32%30 กรัม

  • แป้งข้าวโพด2 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือ1/8 ช้อนชา

  • โอ๊ตมิลค์480 มิลลิลิตร

  • ดาร์กช็อกโกแลต100 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • เมเปิลวอลนัต

  • วอลนัตอบ30 กรัม

  • น้ำเชื่อมเมเปิล2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมน้ำตาลทราย ผงโกโก้ แป้งข้าวโพด และเกลือ ในหม้อให้เข้ากัน

2.ใส่โอ๊ตมิลค์ลงไป คนให้พอเข้ากัน นำไปตั้งไฟ คนด้วยตะกร้อมือ พอเดือด ลดไฟ เคี่ยวต่อ 3 นาที

3.ยกส่วนผสมออกจากความร้อน ใส่ดาร์กช็อกโกแลต คนให้ละลาย

4.นำส่วนผสมไปหล่อบนชามน้ำเย็นเพิ่มลดความร้อน ใส่กลิ่นวานิลลา แบ่งใส่ภาชนะที่ต้องการ นำไปแช่เย็นข้ามคืน

5.ทำเมเปิลวอลนัต โดยนำน้ำเชื่อมเมเปิลไปตั้งไฟ พอเดือด เคี่ยวให้ข้นเล็กน้อย ใส่ถั่ววอลนัตลงไปเคล้าให้น้ำเชื่อมเคลือบดี นำออกมาพักบนถาดที่รองด้วยกระดาษไข พักให้เย็นลง

6.เสิร์ฟโกโก้พุดดิ้ง โรยหน้าด้วยเมเปิลวอลนัต

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy vegan chocolate pudding with the use of cocoa powder and oat milk, served with brittle walnut praline.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
1 January 2566
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Sugar55 g

  • High Fat Cocoa Powder30 g

  • Corn Starch2 tbsp

  • Salt1/8 tsp

  • Oat Milk480 ml

  • Dark Chocolate100 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Maple Walnut

  • Baked Walnut30 g

  • Maple Syrup 2 tbsp

How to cook

1.Mix sugar, cocoa powder, corn starch, and salt in a saucepan.

2.Add oat milk and stir until combined. Bring mixture up to the boil while whisking. Once boiled, reduce to low heat and simmer for 3 minutes.

3.Remove from the heat. Add dark chocolate and stir until combined.

4.Chill mixture over an ice bath. Mix in vanilla extract and divide into serving vessels. Chill overnight in the fridge.

5.For Maple Walnut: Bring Maple syrup up to the boil and thickened, add walnut and toss to combine. Lay walnut on a baking paper and leave to cool.

6.Serve cocoa pudding with maple walnut.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply