ส่วนประกอบ
เส้นลินกวินี เบอร์ 10140 กรัม
เม็ดมะม่วงหิมพานต์ดิบ50 กรัม
ซีอิ๊วขาว½ ช้อนชา
น้ำตาลทราย½ ช้อนชา
เห็ดหอมสด120 กรัม
ถั่วลันเตาแช่แข็ง60 กรัม
น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะ
น้ำ¼ ถ้วย
เกลือปรุงรส
พริกไทยขาวปรุงรส
อิตาเลี่ยนพาสลีย์2 ช้อนชา + แต่งหน้า
วิธีทำ
1.นำเม็ดมะม่วงหิมพานต์ และน้ำ ½ ถ้วย ไปปั่นให้เนียนดี พักไว้
2.ตั้งน้ำต้มเส้น ใส่เกลือ พอเดือดดี ก็ใส่เส้นลงไป ต้มให้ได้ระดับ Al dente
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน ผัดเห็ดให้สุกดี ใส่เกลือเล็กน้อย ใส่ถั่วลันเตาลงไป ตาม้ดวยน้ำต้มเส้นเล้กน้อย ผัดให้เข้ากันดี ใส่อิตาเลี่ยนพาสลีย์สับลงไปใส่นมเม็ดมะม่วงหิมพานต์ที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยซีอิ๊วขาว น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทย
4.ใส่เส้นที่สุกแล้วลงไป ถ้าซอสเหนียวเกิน สามารถตักน้ำต้มเส้นใส่ลงไปได้ ตักใส่จานเสิร์ฟ แต่งหน้าด้วยใบพาสลีย์
แสดงความคิดเห็น