Vanilla Scones (สโคนวานิลลา)

Print

สโคนสูตรนี้ อร่อยได้โดยไม่ต้องพึ่งแยมหรือวิปครีม ตัวเนื้อสโคนและไอซิ่งเคลือบหน้าโดดเด่นด้วยความหอมของวานิลลา

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
28 สิงหาคม 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • สโคน

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์300 กรัม + สำหรับนวล

  • น้ำตาลทราย70 กรัม

  • ผงฟู2 ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • เนยจืด (หั่นเต๋า)120 กรัม

  • วิปครีม125 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา2 ช้อนชา

  • ไอซิ่ง

  • น้ำตาลไอซิ่ง130 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • นมสด1 ½ ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 190 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมถาดอบ รองกระดาษไข

2.นำแป้งสาลีอเนกประสงค์ ผงฟู เกลือ และน้ำตาลทรายใส่เครื่องบดสับ เดินเครื่องให้ส่วนผสมเข้ากันดี

3.ใส่เนยที่เย็นและหั่นเป็นเต๋าลงไป เดินเครื่องต่อจนส่วนผสมมีลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ

4.ใส่วานิลลาลงในส่วนผสมครีม เดินเครื่องแล้วใส่ส่วนผสมลงไปเป็นสายจนหมด พอส่วนผสมจับตัวกันเป็นก้อน หยุดเครื่องทันที

5.ชั่งน้ำหนักโด แล้วแบ่งออกเป็น 3 ส่วน นวลแป้งเล็กน้อย คลึงเป็นก้อนกลมหนาประมาณ 1 นิ้ว ตัดแยกออกเป็น 6 ส่วนต่อก้อน จัดวางบนถาดอบที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าอบ 15 นาที พักให้เย็นลง

6.ใส่กลิ่นวานิลลาลงในน้ำตาลไอซิ่ง ใส่นมลงไปทีละน้อยจนส่วนผสมมีเนื้อสัมผัสข้นพอที่สามารถราดลงบนหน้าสโคนได้

7.ตกแต่งสโคนด้วยน้ำตาลไอซิ่ง พักให้เซตตัวดี พร้อมรับประทาน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Wholesome vanilla scones with intense vanilla icing atop, can be served without the classic jam and clotted cream.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
28 August 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Scones

  • All-purpose Flour300 g + for flouring

  • Sugar70 g

  • Baking Powder2 tsp

  • Salt½ tsp

  • Butter (diced)120 g

  • Cream125 g

  • Vanilla Extract2 tsp

  • Vanilla Icing

  • Icing Sugar130 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Milk1 ½ tbsp

How to cook

1.Preheat oven to 190°C, conventional program. Line baking pan with baking paper.

2.Add flour, baking powder, salt, and sugar into a food processor. Pulse blend until just combined.

3.Add cold diced butter in and blend until mixture resembles wet sand.

4.Mix vanilla with cream, slowly drip in the food processor while blending. Stop blending once mixture is combined and form in a dough.

5.Divide dough into three portions. Roll each dough into 1-inch-thick sheet. Cut each dough into 6 scones and transfer to a baking pan. Bake for fifteen minutes and leave to cool.

6.Add vanilla extract into icing sugar. Slowly mix milk in until mixture is thick enough to cover the back of spoon.

7.Drizzle vanilla icing over scone and leave to set before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply