Vanilla Pudding (พุดดิ้งวานิลลา)

Print

เอาใจสายหวานที่หลงใหลในรสชาติและความหอมที่มีเอกลักษณ์ของวานิลลา พุดดิ้งวานิลลาสูตรนี้ มีเนื้อสัมผัสที่ข้นกำลังดี และมีส่วนประกอบของไข่ไม่มากเกิน ทำให้รสชาติของวานิลลามีลักษณะที่โดดเด่น อร่อยที่สุดเมื่อรับประทานเย็น จะเสิร์ฟกับวิปปิ้งครีมเล็กน้อย หรือผลไม้สด ก็เข้ากันได้อย่างดี

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
29 พฤศจิกายน 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ไข่แดง2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย80 กรัม

  • เกลือหยิบมือ

  • กลิ่นวานิลลา1 ½ ช้อนชา

  • แป้งข้าวโพด3 ช้อนโต๊ะ

  • นมสด2 ถ้วย

  • เจลาติน1 แผ่น

  • เนย1 ช้อนโต๊ะ

  • วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • ผลไม้สดสำหรับเสิร์ฟ

วิธีทำ

1.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัด

2.ตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย เกลือ และกลิ่นวานิลลา ใส่แป้งข้าวโพด ตีต่อให้เข้ากันดี

3.ใส่นมสดลงไปทีละครึ่ง ตีให้เข้ากัน นำส่วนผสมไปตั้งไฟ กวนด้วยตะกร้อมือ

4.พอส่วนผสมเริ่มเดือด ลดไฟ กวนต่อประมาณ 2-3 นาที

5.ยกออกจากความร้อน ใส่เจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้เจลาตินละลายดี ใส่เนยตามลงไป คนให้ละลาย กรองให้เนียน

6.นำส่วนผสมไปหล่อในชามน้ำเย็นเพื่อลดความร้อน ใส่ถุงบีบ

7.บีบลงในภาชนะที่ต้องการเสิร์ฟ นำไปแช่เย็น

8.สามารถตกแต่งและรับประทานกับวิปปิ้งครีม และผลไม้สด (ถ้าต้องการ)

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Creamy and soothing, there are no better way to end your meal with vanilla pudding, fresh cream and tantalizing fruits.

Source

Pholfoodmafia+
29 November 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Egg Yolks2

  • Sugar80 g

  • Salt

  • Vanilla Extract1½ tsp

  • Corn Starch3 tbsp

  • Milk2 cups

  • Gelatin1 sheet

  • Butter1 tbsp

  • Creamfor serving

  • Fruitfor serving

How to cook

1.Soak gelatin in cold water.

2.Beat egg yolks, sugar, salt and vanilla extract together. Add corn starch, mix until light and pale.

3.Add half of the milk, mix everything together then adds another half. Bring it over the heat and stir with whisk.

4.Bring mixture to simmer, reduce to low heat and stir for another 2-3 minutes.

5.Remove from the heat, stir in softened gelatin and butter. Mix until everything is incorporated and strain.

6.Cool mixture over ice bath and transfer to a piping bag.

7.Pipe into a serving dish and chill in the fridge.

8.Serve cold with cream and fruit if desired.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply