ส่วนประกอบ
แพนนาคอตต้า
ครีม250 มิลลิลิตร
นมสด200 มิลลิลิตร
เจลาตินแผ่น2 แผ่น
น้ำตาลไอซิ่ง50 กรัม
ฝักวานิลลา1⁄2 ฝัก
ซอสสตรอว์เบอร์รี่ครีม
แยมสตรอว์เบอร์รี่3 ช้อนโต๊ะ
ครีม100 มิลลิลิตร
วิธีทำ
1.แช่แผ่นเจลาตินในน้ำเย็นจัดให้นุ่ม
2.กรีดเมล็ดวานิลลาจากฝักใส่ลงในครีม นำไปตั้งไฟอ่อนๆ ประมาณ 15-20 นาที ให้ครีมข้นขึ้นเท่าตัว (ปริมาณครีมจะลดลงครึ่งหนึ่ง)
3.ใส่นมสดและไอซิ่งลงไปในครีม คนให้ละลายเข้ากันดี
4.ยกส่วนผสมออกจากความร้อน กรองใส่ชามผสม ใส่แผ่นเจลาตินที่นุ่มแล้วลงไป คนให้ละลายเข้ากันดี
5.เทใส่พิมพ์ แช่เย็นประมาณ 3-4 ชั่วโมง จนอยู่ตัวดี เมื่อต้องการนำขนมออกจากพิมพ์ ให้แช่พิมพ์แพนนาคอตต้าที่อยู่ตัวแล้วในน้ำอุ่นประมาณ 10 วินาที แล้วคว่ำลงบนจาน
6.ทำซอสสตรอว์เบอร์รี่ครีมโดยนำแยมสตรอว์เบอร์รี่และครีมไปปั่นจนเนื้อหนาเข้ากัน เสิร์ฟกับแพนนาคอตต้าวานิลลา
แสดงความคิดเห็น