Vanilla & Orange Parfait (พาร์เฟต์วานิลลาส้ม)

Print

ขนมหวานหลากหลายเนื้อสัมผัสที่มาในรสชาติของวานิลลา และส้ม

ที่มา

สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • วุ้นเจลาตินกลิ่นส้ม110 กรัม

  • น้ำร้อน180 มิลลิลิตร

  • น้ำเย็น180 มิลลิลิตร

  • ส้มแมนดารินสำหรับเสิร์ฟ

  • แซนด์วิชเค้กกลิ่นวานิลลา2 ชิ้น

  • วิปปิ้งครีมสำหรับเสิร์ฟ

  • คัสตาร์ดวานิลลา

  • ไข่แดง2 ฟอง

  • น้ำตาลทราย50 กรัม

  • แป้งข้าวโพด20 กรัม

  • กลิ่นวานิลลา1 ช้อนชา

  • นมสด180 มิลลิลิตร

  • วิปครีม120 มิลลิลิตร

วิธีทำ

1.เตรียมแก้วเสิร์ฟ 5 ใบ ละลายผงเจลาตินกับน้ำร้อน ใส่น้ำเย็นลงไปเพื่อลดความร้อน แบ่งใส่ลงในแก้วที่เตรียมไว้ แช่เย็นให้เซตตัวดีประมาณ 2-3 ชั่วโมง

2.ทำคัสตาร์ด โดยตีไข่แดง กับน้ำตาลทราย และแป้งข้าวโพดให้เข้ากัน ใส่กลิ่นวานิลลา และนมสดตามลงไป นำไปตั้งไฟ กวนให้สุกและข้นดี

3.นำส่วนผสมรองในชามน้ำเย็นเพื่อคลายความร้อน ตีครีมให้ตั้งยอดดี นำไปตะล่อมกับคัสตาร์ด แบ่งคัสตาร์ดใส่ลงในแก้วเยลลี่ส้ม

4.หั่นแซนด์วิชเค้กใส่ตามลงไป ตามด้วยวิปปิ้งครีม ตกแต่งด้วยส้มแมนดาริน

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A typical American layered fruit and cream parfait with zesty orange and mellow vanilla custard.

Source

Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Orange flavoured Gelatin110 g

  • Hot Water180 ml

  • Cold Water180 ml

  • Mandarin Orangefor serving

  • Vanilla Sandwich Cake2 pcs

  • Creamfor serving

  • Vanilla Custard

  • Egg Yolk2

  • Sugar50 g

  • Corn Starch20 g

  • Vanilla Extract1 tsp

  • Milk180 ml

  • Whipped Cream120 ml

How to cook

1.Prepare 5 serving glasses. Mix hot water with orange flavoured gelatin until dissolved. Add cold water to reduce the temperature and divide evenly between each glass. Chill until set, about 2-3 hours.

2.For Custard: In a saucepan, mix egg yolk, sugar and corn starch. Add vanilla and milk then heat it over medium heat while continuously stir until thickened.

3.Cool the custard down over ice bath. Beat cream to a stiff peak and fold into the custard. Portion custard evenly into the serving glasses.

4.Layer sliced vanilla cake over the custard, followed by whipped cream and mandarin orange.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply