Vanilla Cupcake with Strawberry Cream Cheese Frosting (คัพเค้กวานิลลาหน้าสตรอว์เบอร์รีครีมชีสฟรอสติง)

Print

คัพเค้กวานิลลาสูตรนี้ มีวิธีการตีที่แตกต่างจากคัพเค้กทั่วไป โดยจะใส่ของแห้งทั้งหมด ตามด้วยของเหลว แล้วตีให้เข้ากัน ทำให้ได้เนื้อเค้กที่มีลักษณะร่วนๆ ฉ่ำ ตกแต่งด้วยหน้าสตรอว์เบอร์รีครีมชีสหอมหวาน แถมยังมีสีชมพูสวยจากธรรมชาติ

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
3 มกราคม 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์160 กรัม

  • น้ำตาลทราย150 กรัม

  • ผงฟู1 ½ ช้อนชา

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว60 กรัม

  • นมสด60 มิลลิลิตร

  • ครีม30 มิลลิลิตร

  • กลิ่นวานิลลา1 ½ ช้อนชา

  • ไข่ไก่1 ฟอง

  • สตรอว์เบอร์รีสดสำหรับตกแต่ง

  • สตรอว์เบอร์รีครีมชีสฟรอสติง

  • สตรอว์เบอร์รีแช่แข็ง100 กรัม

  • น้ำตาลทราย1 ช้อนโต๊ะ

  • ชอร์ตเทนนิ่งน้ำมันรำข้าว100 กรัม

  • ครีมชีส100 กรัม

  • กลิ่นสตรอว์เบอร์รี1 ช้อนชา

  • น้ำตาลไอซิง (ร่อน)210 กรัม

วิธีทำ

1.ตั้งเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส โปรแกรมไฟล่างไฟบน เตรียมพิมพ์คัพเค้ก รองกระดาษจำนวน 12 ถ้วย

2.นำแป้ง น้ำตาลทราย ผงฟู และเกลือ ใส่ชามผสม ตีด้วยหัวตีใบพายให้พอเข้ากัน

3.ใส่ชอร์ตเทนนิ่ง นมสด ครีม ไข่ไก่ กลิ่นวานิลลา ตีด้วยความเร็วกลางจนเข้ากันดี

4.ใส่ส่วนผสมลงในพิมพ์คัพเค้ก ¾ ของพิมพ์ (40 กรัม) นำเข้าอบ 22 นาที พักให้เย็นลง

5.ระหว่างอบเค้ก นำสตรอว์เบอร์รี่แช่แข็ง และน้ำตาลทรายตั้งไฟ เคี่ยวให้ข้น กรอง พักให้เย็นลง

6.ใส่ครีมชีสลงไปตีให้เข้ากัน ใส่ชอร์ตเทนนิ่งตามลงไป ตีต่อจนเข้ากันดี ใส่กลิ่นตามลงไป ตีให้เข้ากัน

7.ใส่น้ำตาลไอซิ่งที่ร่อนแล้วลงไปทีละครึ่ง ตีจนฟูเบา

8.นำฟรอสติงใส่ถุงบีบ บีบลงบนคัพเค้กให้สวยงาม ตกแต่งด้วยสตรอว์เบอร์รีสด (ถ้าต้องการ)

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A slight change on the classic cupcake with crumbly and moist cake and atop with strawberry and cream cheese frosting.

Source

Pholfoodmafia+
3 January 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • All-purpose Flour160 g

  • Sugar150 g

  • Baking Powder1 ½ tsp

  • Salt½ tsp

  • Rice Bran Oil Shortening60 g

  • Milk60 ml

  • Cream30 ml

  • Vanilla Extract1 ½ tsp

  • Egg1

  • Strawberryfor serving

  • Strawberry and Cream Cheese Frosting

  • Frozen Strawberry100 g

  • Sugar1 tbsp

  • Rice Bran Oil Shortening100 g

  • Cream Cheese100 g

  • Strawberry Extract1 tsp

  • Icing Sugar (sifted)210 g

How to cook

1.Set the conventional oven to 180 °C. Line 12-serve muffin tin with baking paper.

2.Put flour, sugar, baking powder and salt in a mixing bowl and beat with a paddle attachment to combine.

3.Add shortening, milk, cream, egg and vanilla flavor and beat at medium speed until well blended.

4.Put ingredients into each cupcake mold, fill about three quarter of the mold (40 g), bake for 22 minutes, let it cool down.

5.While baking a cake, simmer frozen strawberries and sugar in a saucepan until thicken, filter and let it cool.

6.Add the cream cheese and beat to combine. Add shortening to it. Keep beating until combine. Add the strawberry extract and beat to combine.

7. Add gradually sifted icing sugar, beat until lightly fluffy.

8. Put the frosting in a piping bag. Squeeze onto the cupcakes beautifully. Garnish with strawberry.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply