ส่วนประกอบ
ตัวเบอร์เกอร์
คีนัว (Quinoa)70 กรัม
เห็ดออรินจิ120 กรัม
แครอท100 กรัม
หอมแดง2 หัว
น้ำมันรำข้าว1+1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ¾ + ปรุงรส
ชีสพาร์เมซาน (Parmesan Cheese)2 ช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่30 กรัม
ขนมปังเบอร์เกอร์½ คู่
เครื่องปรุงรสอาหารอิตาเลี่ยน½ ช้อนชา
ซอสโยเกิร์ต
โยเกิร์ตรสธรรมชาติ1⁄3 ถ้วย
ผงกระเทียมพริกไทยดำ1⁄4 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พาสลี่ย์ (สับ)1 ช้อนชา
อื่นๆ
ขนมปังเบอร์เกอร์4 คู่
เนยทาขนมปัง
ผักสลัดตกแต่ง
ชีสแผ่น4 แผ่น
วิธีทำ
1.แช่คีนัวในน้ำ 5 นาที ล้างน้ำสะอาด นำคินวาใส่หม้อ ใส่น้ำลงไป 140 มิลลิลิตร ใส่เกลือเล็กน้อย ตั้งไฟ พอเดือด ก็ปิดฝา ลดความร้อนลงต่ำ หุงคีนัวเป็นเวลา 15 นาที นำออกมาพักให้เย็นลง
2.หั่นเห็ดออรินจิเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วนำไปสับในเครื่องบดสับอาหาร ฝอยแครอทเป็นฝอยๆ พักไว้
3.ใส่น้ำมันรำข้าว1 ช้อนโต๊ะในกระทะนำหอมแดงซอยไปผัด พอเริ่มใส่ ก็ใส่แครอทและเห็ดที่พักไว้ลงไป ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย ผัดให้สุกดี พักไว้
4.ตีไข่ไก่ แล้วตวงให้ได้ 30 กรัม
5.นำขนมปังเบอร์เกอร์เพียงแค่ 1 ฝา ไปบดในเครื่องบดอาหาร พักไว้
6.ผสมคีนัวส่วนผสมเห็ด ไข่ไก่ และเกล็ดขนมปังในชามผสม ขูดชีสพาร์เมซานลงไป ปรุงรสด้วยเกลือ ¾ ช้อนชาและเครื่องปรุงรสอาหารอิตาเลี่ยน
7.แบ่งส่วนผสมเป็น 4 ส่วน ใช้มือชุบน้ำปันเป็นก้อนกลมแบน
8.ตั้งกระทะ nonstick ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปอีก 1 ช้อนโต๊ะ นำตัวเบอร์เกอร์ลงไปทอดด้วยไฟกลาง ประมาณด้านละ 3 นาที พักไว้
9.ทาเนยที่ขนมปังเบอร์เกอร์ นำไปจี่บนกระทะ หรือเข้าเตาอบที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 1-2 นาที
10.ทำซอสโยเกิร์ต โดยการผสมส่วนประกอบทุกอย่างให้เข้ากัน
11.ทาซอสโยเกิร์ตบนขนมปัง ตามด้วยผักสลัด ตัวเบอร์เกอร์ และชีสแผ่น ปิดด้านบนด้วยขนมปังเบอร์เกอร์ พร้อมเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น