Ultimate Pineapple Fried Rice (ข้าวผัดสับปะรดทรงเครื่อง)

Print

ข้าวผัดสับปะรดสูตรนี้ ไม่ได้เสิร์ฟมาในผลสับปะรด แต่อร่อยกลมกล่อม และแน่นด้วยเครื่องที่หลากหลาย

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
20 ธันวาคม 2563
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ข้าวสวย300 กรัม

  • น้ำมันรำข้าว3 ช้อนโต๊ะ

  • กุ้ง4 ตัว

  • กุนเชียง (หั่นเต๋า)30 กรัม

  • หอมใหญ่ (สับ)3 ช้อนโต๊ะ

  • กระเทียม (สับ)1 กลีบ

  • ผงกะหรี่2 ช้อนชา

  • ซอสปรุงรส1 ช้อนชา

  • ซีอิ๊วขาว2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย2 ช้อนชา

  • หมูแดง50 กรัม

  • แฮม30 กรัม

  • สับปะรด60 กรัม

  • ลูกเกด2 ช้อนโต๊ะ

  • เม็ดมะม่วงหิมพานต์ (อบ)¼ ถ้วย

  • พริกชี้ฟ้า (ซอย)½ เม็ด

  • หอมเจียว2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี นำกุนเชียงลงไปทอดให้สุกกรอบ ตักออกมาพักไว้ หั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็กๆ นำลงไปผัดต่อให้สุก ตักออกมาพักรวมกับกุนเชียง หมูแดง และแฮม

2.ในกระทะใบเดิม ใส่หอม และกระเทียมลงไปผัดให้พอหอมดี ใส่ข้าว ผงกะหรี่ ซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ผัดให้เครื่องปรุงรสหอม และเคลือบข้าวดี

3.ใส่ส่วนผสมกุ้ง กุนเชียง แฮม และหมูแดงลงไป ตามด้วยสับปะรด ลูกเกด และเม็ดมะม่วงหิมพานต์ ผัดให้เข้ากันดี

4.ใส่ต้นหอม และพริกชี้ฟ้า เคล้าเล็กน้อย ตักใส่จานเสิร์ฟ โรยหน้าด้วยหอมเจียว

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

This pineapple fried rice did not come in pineapple like usual, but it loaded with proteins and flavour to triumph over the traditional one easily.

Source

Pholfoodmafia+
20 December 2020
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Steamed Rice300 g

  • Rice Bran Oil3 tbsp

  • Prawn4

  • Chinese Sausage (diced)30 g

  • Onion (chopped)3 tbsp

  • Garlic (chopped)1 clove

  • Curry Powder2 tsp

  • Seasoning Sauce1 tsp

  • Light Soy Sauce2 tsp

  • Sugar2 tsp

  • Char Siew50 g

  • Ham30 g

  • Pineapple60 g

  • Raisin2 tbsp

  • Cashew Nut (roasted)¼ cup

  • Red Chilli (sliced)½

  • Fried Shallot 2 tbsp

  • Spring Onion (sliced) 2 tbsp

How to cook

1.Heat oil in a wok, add Chinese sausage and cook until crispy then remove from the heat. Add diced prawn and cook it through. Set aside as well.

2.In the same wok, add onion and garlic, cook until fragrant. Add rice, curry powder, seasoning sauce, light soy sauce and sugar. Toss well until all the seasoning coat the rice.

3.Add prawn, Chinese sausage, ham, char siew, pineapple, raisin and cashew nut.

4.Add spring onion and red chilli, toss well and transfer to a serving dish. Garnish with fried shallot.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply