ส่วนประกอบ
กะหล่ำดอก (หั่นเป็นช่อ)250 กรัม
พริกหวานสีแดง1 ผล
กระเทียม1 กลีบ
เต้าหู้ญี่ปุ่นคินุ (เนื้ออ่อน)50 กรัม
งาขาว1 ช้อนโต๊ะ
เกล็ดขนมปัง2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว2+1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทรายแดง1 ช้อนชา
สโมกปาปริก้า1 ช้อนชา
เกลือ ปรุงรส
พริกไทย ปรุงรส
วิธีทำ
1.คั่วงาและเกล็ดขนมปังด้วยไฟอ่อนบนกระทะจนมีสีสวย พักไว้
2.ซอยกระเทียมบางๆ และหั่นพริกหวานเป็นเต๋าขนาดเล็ก นำกระทะใบเดิมตั้งไฟใส่น้ำมันรำข้าว 1 ช้อนโต๊ะ นำกระเทียมและพริกหวานลงไปผัดด้วยไฟอ่อน จนนิ่มปรุงรสด้วยเกลือ ¼ ช้อนชา พักไว้
3.หั่นเต้าหู้นิ่มเป็นเต๋าจากนั้นซับน้ำออก นำส่วนผสมของกระเทียมและพริกหวาน ไปบดกับเต้าหู้ในครก ปรุงรสด้วยสโมกปาปริก้า และน้ำตาลทรายแดง
4.นำกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ ผัดกะหล่ำดอกด้วยไฟกลาง ประมาณ 10 นาที เมื่อกะหล่ำดอกมีสีน้ำตาลและนิ่มลงลดไฟ ใส่ส่วนประกอบพริกหวานลงไป เคล้าให้เคลือบกะหล่ำดอกดี ใส่เกล็ดขนมปังและงาที่พักไว้ลงไป ยกออกจากความร้อน เคล้าให้ติดทั่วดี พร้อมรับประทาน
แสดงความคิดเห็น