ส่วนประกอบ
เนย20+5 กรัม
ขิง (ขูดฝอย)10 กรัม
ต้นกระเทียมญี่ปุ่น20 +แต่งหน้า
เนื้อหมูบด200 กรัม
น้ำซุป50 มิลลิลิตร
โชยุ2 ช้อนชา
มิริน1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย1+1½ ช้อนชา
มิโซ2 ช้อนโต๊ะ
เส้นอูด้งแห้ง180 กรัม
ต้นหอม (ซอย)4 ช้อนโต๊ะ
มะเขือเทศ (หั่นเต๋า)180 กรัม
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนชา
เกลือปรุงรส
พริกไทยปรุงรส
ผักกาดแก้วแต่งจาน
วิธีทำ
1.เตรียมสลัดมะเขือเทศ โรยเกลือเล็กน้อยบนมะเขือเทศที่คว้านเม็ดออกหั่นเป็นเต๋าพักไว้ประมาณ 5 นาที และกรองน้ำที่ไหลออกจากมะเขือเทศทิ้งไป ผสมน้ำส้มสายชูข้าว น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา เกลือ พริกไทย และน้ำมันรำข้าวเข้าด้วยกัน นำมะเขือเทศลงไปคลุกเคล้าพักไว้
2.ผสมน้ำซุป โชยุ มิริน น้ำตาลทราย 1 ½ ช้อนชา และมิโซเข้าด้วยกัน พักไว้
3.ตั้งกระทะ สับต้นกระเทียมญี่ปุ่น นำไปผัดกับเนย 20 กรัม ใส่ขิงขูดฝอยลงไป พอหอมดี ก็ใส่หมูบดลงไป ผัดให้สุกดี แล้วจึงใส่ส่วนผสมเครื่องปรุงลงไป ผัดจนเครื่องปรุงซึมเข้าไปในเนื้อหมู และแห้งลง
4.ลวกเส้นอูด้งในน้ำร้อนตามเวลาที่ระบุบนห่อ พอสุกดีแล้วก็ตักขึ้นมา ใส่เนยคลุกเส้นกับเนยเบาๆ ตักใส่จาน ราดหน้าด้วยหน้าหมูผัดมิโซ ตามด้วยสลัดมะเขือเทศแต่งด้วยต้นหอมซอย ต้นกระเทียมซอย และ ผักกาดแก้ว
แสดงความคิดเห็น