Two-ways Soy Sauce Chicken Wings (ปีกไก่ซีอิ๊วทูเวย์)

Print

ปีกไก่ หมักกับซอสพื้นฐานที่มีติดทุกครัวเรือน อย่างซีอิ๊วขาวและซอสปรุงรส ส่วนหนึ่งนำไปทอดในหม้อทอดลมร้อน และอีกส่วนเคล้าแป้งบาง ๆ ทอดสองความร้อน อร่อยไม่แพ้กัน เลือกได้เลย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
11 กันยายน 2565
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่ 750 กรัม

  • ซีอิ๊วขาว1 ช้อนโต๊ะ

  • ซอสปรุงรส½ ช้อนโต๊ะ

  • เหล้าจีน2 ช้อนชา

  • น้ำตาลทราย½ ช้อนชา

  • พริกไทยป่น¼ ช้อนชา

  • แป้งมันฮ่องกง3 ช้อนโต๊ะ

  • งาขาว (คั่ว)2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.ผสมซีอิ๊วขาว ซอสปรุงรส เหล้าจีน น้ำตาลทราย และพริกไทยป่น นำไปหมักกับปีกไก่ เป็นเวลา 15 นาที

2.แบ่งปีกไก่เป็นสองส่วน ส่วนแรก นำไปทอดในหม้อทอดลมร้อนที่ 180 องศาเซลเซียส 12 นาที พลิกด้านเมื่อเวลาผ่านไปครึ่งทาง ก่อนเสิร์ฟ เคล้าด้วยงาขาวคั่วบาง ๆ

3.ตั้งน้ำมันสำหรับทอดที่ 150 องศาเซลเซียส เคล้าปีกไก่ที่เหลือกับแป้งบาง ๆ นำลงทอดเป็นเวลา 8 นาที ตักออกมาพักไว้

4.เร่งน้ำมันขึ้นที่ 190 องศาเซลเซียส ทอดปีกไก่อีก 1 นาที ตักออกมาพักให้คลายความร้อนเล็กน้อย จัดเสิร์ฟ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

A universal marinade which can be made from pantry shelf sauces and serve in both traditional deep fry and lighter air fry.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
11 September 2022
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Chicken Wings750 g

  • Light Soy Sauce1 tbsp

  • Seasoning Sauce½ tbsp

  • Shaoxing Rice Wine2 tsp

  • Sugar½ tsp

  • Ground Pepper¼ tsp

  • Potato Starch3 tbsp

  • White Sesame (toasted)2 tbsp

How to cook

1.Mix light soy sauce, seasoning sauce, Shaoxing rice wine, sugar, and pepper. Marinade chicken wings for fifteen minutes.

2.Divide chicken into 2 portions. Add first portion into an air-fryer and air fry at 180°C, flip chicken when halfway through. Toss with sesame before serve.

3.Heat oil to 150°C. Toss the remaining chicken with flour and fry for eight minutes. Set aside to drain.

4.Heat oil to 190°C. and fry chicken again for a minute. Leave to cool then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply