ส่วนประกอบ
หัวไชเท้า (ขูด)300 กรัม
เกลือ2 ช้อนชา
แป้งข้าวเจ้า150 กรัม
น้ำสะอาด300 มิลลิลิตร
เบคอน4 แผ่น
หอมแดง (ซอย)5 หัว
กระเทียม (สับ)3 กลีบ
กุ้งแห้ง (สับ)3 ช้อนชา
ถั่วลิสง (ต้มสุก)50 กรัม
น้ำมันรำข้าว4 ช้อนโต๊ะ
กุ้งแห้งตกแต่ง
ผักชีตกแต่ง
วิธีทำ
1.นำหัวไช้เท้าไปผัดเพื่อให้คายน้ำออกมา แล้วขยำหัวไช้เท้ากับเกลือ ทิ้งไว้ 5นาที สะเด็ดให้แห้ง พักไว้
2.เจียวเบคอนให้กรอบ กรองน้ำมันแยกออกมา ใช้น้ำมันจากการทอดเบคอนทาพิมพ์ขนาด 4x4” บางๆ
3.ผสมแป้งกับน้ำเข้าด้วยกัน ตั้งกระทะให้ร้อนดี ใช้น้ำมันเบคอนผัดหอมแดง กระเทียม ให้พอหอมดี ใส่ส่วนผสมไช้เท้า ผัดส่วนผสมให้แห้งดี ถั่วลิสง กุ้งแห้ง และเบคอนตามลงไป ก่อนใส่ส่วนผสมของแป้งลงไป
4.ผัดให้ตัวแป้งล่อนออกจากกระทะ ถ่ายลงในพิมพ์ที่ทาน้ำมันเตรียมไว้ ใช้พายยางปาดหน้าให้เรียบ
5.นึ่งในลังถึงเป็นเวลา 45 นาที พักให้เย็นลงก่อนหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
6.นำขนมผักกาดไปจี่ในกระทะ ก่อนเสิร์ฟ
แสดงความคิดเห็น