Turmeric Chicken Wings (ปีกไก่ขมิ้น)

Print

ปีกไก่ขมิ้นอบในหม้อทอดลมร้อน โดดเด่นด้วยสีเหลืองสวยและกลิ่นหอมอันเป็นเอกลักษณ์ของขมิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่ปรุงจากน้ำจิ้มไก่ เพิ่มความสดชื่นด้วยมะนาว และผักชี เพื่อให้เป็นของว่างแสนอร่อย รับประทานเพลิน และจัดเตรียมได้ง่าย

ที่มา

พลพรรคนักปรุง HOME COOKED
2 กุมภาพันธ์ 2568
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ปีกไก่กลาง1 กิโลกรัม

  • ซอสหอยนางรม2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ช้อนโต๊ะ

  • ขมิ้น1 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำตาลทรายแดง2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำส้มสายชู4 ช้อนชา

  • น้ำมันพืช1 ช้อนชา

  • น้ำจิ้ม

  • น้ำจิ้มไก่3 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำมะนาว2 ช้อนโต๊ะ

  • น้ำปลา1 ช้อนชา

  • สำหรับเสิร์ฟและตกแต่ง

  • ผักชี

  • มะนาว

วิธีทำ

1.เตรียมน้ำหมักปีกไก่ โดยผสมซอสหอยนางรม น้ำปลา ขมิ้น น้ำตาลทรายแดง น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน

2.ล้างปีกไก่ให้สะอาด ซับให้แห้ง บั้งที่หนังเล็กน้อย จากนั้นเคล้าปีกไก่กับน้ำหมักให้ทั่ว พักในตู้เย็น 5 ชั่วโมง

3.จัดเรียงปีกไก่ลงบนถาดอบที่รองด้วยฟอยล์ นำเข้าอบในหม้อทอดลมร้อนที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส อบด้านแรก 12 นาที จากนั้นกลับด้าน แล้วอบต่ออีก 12 นาทีจนสุกและสีสวย

4.ผสมน้ำจิ้มไก่ น้ำมะนาว และน้ำปลาในชาม ปั่นให้เข้ากัน

5.จัดเสิร์ฟปีกไก่ขมิ้น ตกแต่งด้วยผักชี และมะนาว เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Oven-baked turmeric chicken wings, prepared in an air fryer, are beautifully golden and infused with the distinctive aroma of turmeric. Served with a sweet and tangy dipping sauce made from Mae Ploy sweet chili sauce, lime juice, and fresh cilantro for a refreshing touch, these wings make a delicious and easy-to-prepare snack for any occasion.

Source

Pholfoodmafia HOME COOKED
2 February 2025
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Mid-joint chicken wings1 kg

  • Oyster sauce2 tbsp

  • Fish sauce1 tbsp

  • Turmeric powder1 tbsp

  • Brown sugar2 tbsp

  • Vinegar4 tsp

  • Vegetable oil1 tsp

  • Dipping Sauce

  • Mae Ploy sweet chili sauce3 tbsp

  • Lime juice2 tbsp

  • Fish sauce1 tsp

  • For Serving and Garnishing

  • Cilantro

  • Lime

How to cook

1.Mix oyster sauce, fish sauce, turmeric powder, brown sugar, vinegar, and vegetable oil in a bowl.

2.Wash and pat the chicken wings dry. Score the skin slightly, then toss the wings in the marinade until evenly coated. Cover and refrigerate for 5 hours.

3.Arrange the marinated wings on a foil-lined baking tray. Bake in an air fryer at 200°C (390°F) for 12 minutes on one side, then flip and bake for another 12 minutes until cooked through and golden.

4.In a small bowl, mix Mae Ploy sweet chili sauce, lime juice, and fish sauce until well combined.

5.Plate the turmeric chicken wings, garnish with cilantro and lime slices, and serve with the prepared dipping sauce.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply