Tuna Salad in Pie Tee (สลัดทูน่ากระทงทอง)

Print

สลัดครีมทูน่า เสิร์ฟมาในรูปแบบอาหารว่างพอดีคำในกระทงทอง รองด้วยใบโอบะที่มีกลิ่นและรสที่เป็นเอกลักษณ์

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
10 มกราคม 2564
สูตรโดย : ยีสต์ นกุล กวินรัตน์

ส่วนประกอบ

  • กระทงทอง

  • กะทิ250 กรัม

  • เกลือ½ ช้อนชา

  • ไข่แดง1 ฟอง

  • แป้งอเนกประสงค์60 กรัม

  • แป้งข้าวเจ้า60 กรัม

  • น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด

  • ใบโอบะสำหรับเสิร์ฟ

  • สลัดทูน่า

  • ทูน่า1 กระป๋อง

  • มายองเนส¼ ถ้วย

  • ขิงดอง2 ช้อนโต๊ะ

  • กะหล่ำปลี2 ช้อนโต๊ะ

  • หอมแดง2 ช้อนโต๊ะ

  • ต้นหอม (ซอย)1 ช้อนโต๊ะ

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยปรุงรส

วิธีทำ

1.เตรียมแป้งกระทะทอง โดยผสมส่วนผสมทุกอย่างให้เข้ากัน

2.ตั้งน้ำมันให้ร้อนดี แช่พิมพ์กระทงทองในน้ำมันให้พอร้อน นำพิมพ์ที่ร้อนดี ชุบลงในแป้ง แล้วทอดให้สุกกรอบ ทำซ้ำจนหมด

3.ทำสลัดทูน่า โดยบีบน้ำออกจากทูน่า และขิงดอง นำไปเคล้ากับมายองเนส หอมแดง และกะหล่ำปลี ปรุงด้วยเกลือ และพริกไทย

4.รองกระทงทองด้วยใบโอบะ ตักส่วนผสมทูน่าตามลงไป โรยแต่งหน้าด้วยต้นหอม

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Pie tee is a crispy pastry shell filled with a savoury filling that serve across Southeast Asia. This recipe fill our crispy golden cup with creamy tuna salad.

Source

Pholfoodmafia+
10 January 2020

Recipe by Nakul Kavinrat

Ingredients

  • Pie tee

  • Coconut Milk250 g

  • 250 g½ tsp

  • Egg Yolk1

  • All-purpose Flour60 g

  • Rice Flour60 g

  • Rice Bran Oil

  • Shiso Leavesfor serving

  • Tuna Salad

  • Canned Tuna1 can

  • Mayonnaise¼ cup

  • Pickled Ginger2 tbsp

  • Cabbage2 tbsp

  • Shallot2 tbsp

  • Spring Onion (sliced)1 tbsp

  • Salt

  • Pepper

How to cook

1. Prepare the pie tee batter by mixing all the ingredients together.

2.Heat the oil well. Soak the pie tee mold in oil until hot. Dip the mold into the batter and transfer into an oil to fry until crispy, repeat until used.

3.Make a tuna salad by straining the juice from the tuna and pickled ginger, mix it with mayonnaise, shallots and cabbage, seasoning with salt and pepper.

4.Line pie tee with shiso leaves. Spoon the tuna mixture into it. Sprinkle with spring onions then serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply