ส่วนประกอบ
ทูน่า (ซาชิมิเกรด)450 กรัม
โชยุ100 มิลลิลิตร
ซอสทาบาสโก้ (Tabasco)2 ช้อนชา
น้ำมันงา1 ช้อนโต๊ะ
ยำสาหร่ายญี่ปุ่น¼ ถ้วย¼ ถ้วย
หอมแดง2 หัว
ถั่วแระญี่ปุ่น¼ ถ้วย
งาขาว (คั่ว)1 ช้อนชา
ต้นหอม (ซอย)สำหรับเสิร์ฟ
แป้งตอติญ่าสำหรับเสิร์ฟ
น้ำมันรำข้าวสำหรับทอด
วิธีทำ
1.ผสมโชยุ ทาบาสโก้ และน้ำมันงาเข้าด้วยกัน หั่นปลาเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเต๋า นำลงไปหมักเป็นเวลา 2 ชั่วโมง
2.หั่นแป้งตอติญ่าเป็นแผ่นสามเหลี่ยม ใช้ไม้จิ้มให้ทั่วเพื่อป้องกันไม่ให้แป้งพองตัว นำไปทอดให้กรอบดี พักไว้
3.ตักปลาออกจากน้ำหมัก เคล้ากับยำสาหร่ายญี่ปุ่น หอมแดงซอย ถั่วแระญี่ปุ่น งาขาวคั่ว และต้นหอม ตักใส่จานเสิร์ฟกับแป้งตอติญ่าทอด
แสดงความคิดเห็น