ส่วนประกอบ
ข้าวสารญี่ปุ่น70 กรัม
บาร์เลย์80 กรัม
น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
เกลือ¼ ช้อนชา
น้ำส้มสายชูข้าว1 ช้อนโต๊ะ
แตงกวาญี่ปุ่น½ ผล
ทูน่า (ซาชิมิเกรด)120 กรัม
สาหร่ายห่อข้าว3 แผ่น
วาซาบิ สำหรับเสิร์ฟ
โชยุ สำหรับเสิร์ฟ
ขิงดอง สำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.นำข้าวสารญี่ปุ่นและบาร์เลย์ไปซาว จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาดประมาณ 2-3 รอบ ใส่น้ำสะอาด 180 มิลลิลิตร และเกลือลงไปเล็กน้อย หุงให้สุกดี
2.ผสมน้ำตาลทราย เกลือ ¼ ช้อนชา และน้ำส้มสายชูเข้าด้วยกัน
3.นำข้าวและบาร์เลย์ที่สุกดีแล้วใส่ในชามผสม ใส่ส่วนผสมน้ำส้มสายชูลงไป คนให้กระจายและเคลือบทั่วๆ ข้าว พัดให้เย็นลง คลุมด้วยผ้าสะอาด
4.ซอยแตงกวาญี่ปุ่นเป็นเส้นเล็กๆ หั่นปลาทูน่าเป็นแท่งยาว
5.เกลี่ยข้าวและบาร์เลย์ลงบนแผ่นสาหร่าย วางแตงกวาและทูน่าลงไป ป้ายวาซาบิลงไปที่เนื้อปลาเล็กน้อย ม้วนและกดให้แน่นดี ตัดเป็นคำตามขนาดที่ต้องการ
6.เสิร์ฟซูชิทูน่าบาร์เลย์กับโชยุ และขิงดอง
แสดงความคิดเห็น