ส่วนประกอบ
ฟริตเตอร์ทูน่าข้าวโพด
เมล็ดข้าวโพดดิบ200 กรัม
ปลาทูน่าในน้ำแร่1 กระป๋อง
ซูกินี่100 กรัม
แป้งสาลีอเนกประสงค์90 กรัม
ผงฟู1 ช้อนชา
เกลือ½ ช้อนชา
พริกคาเยน (Cayenne)¼ ช้อนชา
ไข่ไก่1 ฟอง
นมสด3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันรำข้าว1 + สำหรับทอด
สลัดมะเขือเทศ
มะเขือเทศเชอร์รี่2 ถ้วย
น้ำมันรำข้าว2 ช้อนโต๊ะ
น้ำส้มสายชูข้าว2 ช้อนโต๊ะ
เกลือปรุงรส
น้ำตาลทรายปรุงรส
ผักสลัดสำหรับเสิร์ฟ
วิธีทำ
1.ร่อนแป้งผงฟู พริกคาเยน และเกลือเข้าด้วยกันใส่ไข่ไก่ นม และน้ำมันลงไปคนให้เข้ากัน
2.ฝานเมล็ดข้าวโพดหวานให้ได้ 200 กรัม นำปลาทูน่าออกจากกระป๋อง กรอง และบีบน้ำออกให้เนื้อไม่แฉะเกิน ซอยซูกินี่เป็นเส้นๆ เคล้าทุกอย่างให้กระจายทั่วๆ กันแล้วนำลงไปผสมกับตัวแป้ง
3.ใส่น้ำมันลงในกระทะให้สูงประมาณ 1 เซนติเมตรพอน้ำมันร้อนถึง 160 องศาเซลเซียสก็ตักส่วนผสมฟริตเตอร์ตามขนาดที่ต้องการลงไปในน้ำมันพอสุกดีก็กลับด้านทอดให้สุกทั้งสองด้านตักขึ้นมาสะเด็ดน้ำมันพักไว้ทำซ้ำจนหมด
4.ปรุงรสน้ำส้มสายชูด้วยเกลือ และน้ำตาลทรายเล็กน้อยแล้วจึงใส่น้ำมันรำข้าวลงไป
5.หั่นครึ่งมะเขือเทศเชอร์รี่แล้วนำไปเคล้ากับน้ำสลัดตักใส่จานเสิร์ฟกับฟริตเตอร์ ตกแต่งด้วยผักสลัดสวยงาม
แสดงความคิดเห็น