Truffle Scramble and Mushroom Toast (โทสต์ไข่คนทรัฟเฟิลและเห็ด)

Print

ขนมปังปิ้งกรอบ มาพร้อมกับครีมชีสสเปรดที่หอมด้วยทรัฟเฟิล ไข่คนผสมทรัฟเฟิลซอส และเห็ดรวมผัด จะกินเป็นมื้อเช้า มื้ออาหารว่าง ก็อร่อยได้คุณค่า

ที่มา

พลพรรคนักปรุงพลัส
5 กันยายน 2564
สูตรโดย : พล ตัณฑเสถียร

ส่วนประกอบ

  • ขนมปังบริยอช3 แผ่น

  • พาร์สลีย์ (สับ)สำหรับเสิร์ฟ

  • ครีมชีสทรัฟเฟิล

  • ครีมชีส30 กรัม

  • เกลือผสมกระเทียม¼ ช้อนชา

  • ซอสทรัฟเฟิล1 ช้อนชา

  • เห็ดผัด

  • เห็ดรวม250 กรัม

  • เนยจืด25 กรัม

  • กระเทียม (สับ)2 กลีบ

  • พริกป่น½ ช้อนชา

  • ออริกาโน½ ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • พริกไทยดำปรุงรส

  • ไข่คน

  • ไข่ไก่4 ฟอง

  • เนยจืด30 กรัม

  • ซอสทรัฟเฟิล2 ช้อนชา

  • เกลือปรุงรส

  • ครีมชีส1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1.เตรียมครีมชีสทรัฟเฟิล โดยนำครีมชีส ออกมาพักที่อุณหภูมิห้องให้เย็นลง ใส่เกลือผสมกระเทียม และซอสทรัฟเฟิล ใช้ช้อนยางคนให้เนียนเข้ากันดี พักไว้

2.เตรียมเห็ดผัด โดยผัดกระเทียมกับเนยให้พอหอมดี ใส่ออริกาโนแห้งลงไป ตามด้วยเห็ด ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย และพริกป่น ผัดให้เข้ากันดี พักไว้

3.เตรียมไข่คน โดยนำไข่ไก่ เนยจืด และซอสทรัฟเฟิลใส่หม้อ ตั้งไฟ ใช้พายยางคน พอเริ่มเซตตัว ใส่ครีมชีส ปรุงรสด้วยเกลือ คนให้อยู่ตัว พักไว้

4.ปิ้งขนมปัง ทาครีมชีสทรัฟเฟิลลงไป ตามด้วยไข่คน และเห็ดผัด โรยหน้าด้วยพาร์สลีย์ รับประทานร้อนๆ

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply

Print

Glamorous breakfast with toasted sliced brioche with sauted mushroom and truffle scramble eggs.

Source

Pholfoodmafia+
5 September 2021
Recipe by Phol Tantasathien

Ingredients

  • Brioche 3 slices

  • Parsley (chopped)for serving

  • Truffle Cream Cheese

  • Cream Cheese30 g

  • Garlic Salt¼ tsp

  • Truffle Sauce 1 tsp

  • Saute Mushroom

  • Mixed Mushroom 250 g

  • Butter25 g

  • Garlic (chopped)2 cloves

  • Chili Flake ½ tsp

  • Oregano ½ tsp

  • Salt

  • Black Pepper

  • Scramble Egg

  • Eggs4

  • Butter30 g

  • Truffle Sauce2 tsp

  • Salt

  • Cream Cheese1 tbsp

How to cook

1.For Truffle Cream Cheese: Rest cream cheese at room temperature until softened. Add garlic salt and truffle sauce. Use spatula to mix until combined.

2.For Mushroom: Heat garlic with butter until fragrant. Add dried oregano and chilli flake. Stir until combined.

3.For Scramble Egg: Add eggs, butter, and truffle sauce into a saucepan. Stir with spatula until lightly scramble and set. Add cream cheese, salt and set aside.

4.Toast brioche slices and spread with truffle cream cheese. Top with scramble eggs and sauted mushroom. Garnish with parsley before serve.

แสดงความคิดเห็น

Leave a Reply